Кекси з родзинками по ГОСТу
4. Кекс (рецепт по ГОСТу) «Весняний», на дріжджах
Склад:
Цукор 150 г
Борошно 550 г
Вершковий маргарин 110
Яйця 2 шт. (+ 1 шт. для змащування поверхні)
Інстантні дріжджі 11 г
Сіль, кухонні 2 г
Цукати 50 г
Червоний родзинки-75 г
Ванілін, кристалічний 4 г
Горіхи (ядра) 30 г (для присипки)
Пудра 15 г
Вихід: 2 шт. х 0,5 кг
Технологія приготування:
Розм’якшений маргарин (або масло) збийте з цукром до кремоподібної консистенції. Додайте до маси 2 яйця, продовжуючи збивання. Борошно, сіль, ванілін і сухі дріжджі з’єднайте з багном. Додайте родзинки і дрібно нарізані цукати (в асортименті).
Змастіть форми для кексів рослинним жиром. Приготоване тісто, розділивши навпіл і скатав в кульки, покладіть у форми. Витримайте протягом 15-20 хвилин поблизу джерела тепла, після змастіть поверхню залишилися збитим яйцем і випікайте при 200-210оС. Теплі вироби ще раз покрийте меланжем і присипте сумішшю з горіхів і пудри.