Грибний суп з глив
Рецепт 2. Грибний суп з глив з куркою
Інгредієнти
350 г локшини;
3 зубці часнику;
бадьян – 2 шт.;
шматочок імбиру;
400 г філе курки;
лимон;
200 г глив;
50 мл рослинного масла;
1 болгарський перець;
50 мл соєвого соусу;
стручок перцю чилі;
100 г зеленого лука.
Спосіб приготування
1. Імбир очистіть і поріжте його тонкими смужками. Часник звільніть від шкірки і порубаєте якомога дрібніше. Болгарський перець шаткуємо кубиками.
2. Філе курки добре промийте, видаліть шкіру і жир, обсушіть серветкою. Наріжте м’ясо тонкими скибками.
3. Очистіть гливи, промийте їх під краном і викладіть на одноразове рушник, щоб вони трохи обсохнули. Потім подрібніть довільними шматочками.
4. Розігрійте глибокий сотейник з рослинним маслом, покладіть в неї імбир, куряче м’ясо, гриби і часник. Перемішайте і обсмажуйте до тих пір, поки гриби не увберуть в себе сік, який вони ж і виділять, і не придбають рум’яну скоринку. Потім влийте соєвий соус, покладіть зірочки бадьяна, перець болгарський і гострий перець чилі, подрібнений тонкими кільцями. Перемішайте і тушкуйте ще хвилину.
5. У сковороду влийте бульйон, закип’ятіть і варіть ще п’ять хвилин. Окремо відваріть локшину. Зніміть сотейник з вогню, вичавте в нього сік лимона, посипте подрібненим зеленою цибулею і викладіть відварену локшину. Перемішайте і розлийте по порційних тарілках.