Грибний суп з глив

Рецепт 1. Грибний суп з глив

Інгредієнти

п’ять невеликих картоплин;

кріп і петрушка – по пучку;

цибулина;

селера;

морква – 1 шт.;

раст. і вершкове масло;

300 г глив;

50 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Селера, зелень і овочі чистимо і промиваємо. Моркву дрібно натираємо. Картопля шаткуємо тонкими брусками. Цибулю дрібно кришимо. Селера, кріп і петрушку дрібно порубаємо ножем.

2. Закип’ятимо в каструлі воду і викладемо в неї картоплю, петрушку і селеру.

3. Наливаємо в сковороду трохи рослинного і шматочок вершкового масла. Розігріваємо, і пасеруємо в суміші масел моркву і цибулю до рум’яності. Потім додаємо до овочів очищені і порізані часточками гливи і смажимо, поки вся волога не випарується.

4. Піджарку з грибів та овочів перекладаємо в суп і варимо ще хвилин п’ять. Гарячий грибний суп розливаємо по тарілках, посипаємо кропом і заправляємо сметаною.