Грибний суп з глив
Рецепт 1. Грибний суп з глив
Інгредієнти
п’ять невеликих картоплин;
кріп і петрушка – по пучку;
цибулина;
селера;
морква – 1 шт.;
раст. і вершкове масло;
300 г глив;
50 мл сметани.
Спосіб приготування
1. Селера, зелень і овочі чистимо і промиваємо. Моркву дрібно натираємо. Картопля шаткуємо тонкими брусками. Цибулю дрібно кришимо. Селера, кріп і петрушку дрібно порубаємо ножем.
2. Закип’ятимо в каструлі воду і викладемо в неї картоплю, петрушку і селеру.
3. Наливаємо в сковороду трохи рослинного і шматочок вершкового масла. Розігріваємо, і пасеруємо в суміші масел моркву і цибулю до рум’яності. Потім додаємо до овочів очищені і порізані часточками гливи і смажимо, поки вся волога не випарується.
4. Піджарку з грибів та овочів перекладаємо в суп і варимо ще хвилин п’ять. Гарячий грибний суп розливаємо по тарілках, посипаємо кропом і заправляємо сметаною.