Гарне тісто для самси – основа приголомшливого результату! Готуємо тісто для самси на кефірі, молоці, воді

Тісто для самси домашнє листкове

Часто самсу готують з покупного листкового тіста. Але його можна зробити і вдома, вийде нітрохи не гірше. Таке тісто чудово зберігається в морозилці, виходить смачне і ніжно, при цьому готується з найбільш примітивних інгредієнтів. Масло можна замінювати хорошим маргарином.

Інгредієнти

· 3 склянки борошна;

· 0,3 кг масла;

· 3/ чайної ложки дрібної солі;

· ¾ Стандартного склянки води;

· щіпка лимонної кислоти;

· пара яєць.

Спосіб приготування

1. Борошно просіяти і відміряти рівно шість ложок. Їх прибираємо в бік, залишаємо для олійною частини.

2. Воду потрібно заздалегідь відміряти і прибрати в холодильник, для листкового тіста використовується крижана рідина. У воду кидаємо щіпку лимонної кислоти. Можна замішувати листкове тісто з оцтом, додаємо половинку чайної ложки.

3. Змішуємо яйця і сіль, збиваємо виделкою. З’єднуємо з крижаною водою, в яку додали лимонку, а потім і з просіяним борошном. Місимо тісто до однорідності.

4. Масло порубати з шістьма ложками борошна, розтерти, зібрати в грудку. Розкачати перше тісто, розподілити на ньому масляний масу, защипнути, щоб вийшло подобу пирога.

5. Розкачуємо згорток з маслом всередині до товщини одного сантиметра. Звертаємо в три, а краще в чотири рази, перекладаємо в пакет, прибираємо в холодильник.

6. Знову розкачуємо тісто, згортаємо і кладемо в холодильник на півгодини.

Дістаємо тісто, розкачуємо і нарізаємо шматочками. Зручніше з листкового тіста робити квадратні коржі і ліпити самсу у вигляді конвертиків. Формуємо вироби з будь-яким фаршем, відправляємо випікатися.