Гарне тісто для самси – основа приголомшливого результату! Готуємо тісто для самси на кефірі, молоці, воді
Тісто для самси – корисні поради та хитрості
· Самса відразу після духовки зазвичай суха, тісто жорстке, але це не повинно лякати. Гарячі вироби потрібно накрити щільними рушниками, складеними у кілька шарів. Вже через п’ятнадцять хвилин всередині розподілиться волога, скоринка стане м’якше і відійде.
· Більшість видів тіста прекрасно переносять зберігання в холодильнику. Тому можна замісити заздалегідь, помістити в пакет, тримати до доби. Начинку теж можна зробити заздалегідь, але сформовану самсу краще відразу випікати.
· Якщо раптом тісто вийшло занадто круте і суховатое, то потрібно старанно защипывать краю самси, можна скручувати фігурним швом, щоб при випічці нічого не розкрилося.