Гарне тісто для самси – основа приголомшливого результату! Готуємо тісто для самси на кефірі, молоці, воді

Дріжджове тісто для самси

На дріжджах теж можна готувати тісто для самси, хоч цей варіант і дуже далекий від класики. Випічка виходить м’яка, повітряна, порадує гарною скоринкою і пишністю. Дріжджі в цій рецептурі використовуються сирі, але можна замінити сухим аналогом.

Інгредієнти

· кілограм білого борошна;

· 10 г солі;

· 30 г дріжджів;

· 250 мл води;

· півтори ложки цукру;

· 150 г масла.

Спосіб приготування

1. Тісто готується без опари, але дріжджі все одно потрібно активувати. Змішуємо з теплою водою і цукровим піском, залишаємо до появи пінки. Приблизно на чверть години.

2. Масло розтопити. Можна використовувати для дріжджового тіста будь жир або маргарин. Важливо після розтоплення остудити, гарячої маса не додається.

3. Засипаємо до дріжджів сіль, потім додаємо розтоплене масло, після розчинення замішуємо все це з просіяного пшеничного борошном. Мнемо до отримання однорідного грудки.

4. Так як тісто дріжджове, йому потрібно тепло. Перекладаємо у велику каструлю, накриваємо і ставимо підходити. Перший раз воно підніметься приблизно через півтори години. Маса повинна збільшитися приблизно в три рази. Потрібно змочить руку, опустити і злегка обім’яти.

5. Далі чекаємо другого підйому. Він відбудеться швидше, приблизно через годину. Після цього можна приступати до ліплення самси.