Дріжджовий пиріг з абрикосами
Дріжджовий пиріг з абрикосами – хитрощі приготування і корисні поради
• В начинку з абрикосів обов’язково додайте крохмаль. Він обволікає шматочки м’якоті, затримуючи тим самим інтенсивне виділення соку з них.
• Щоб тісто під начинкою після випічки не було клеклым, посипайте його спочатку малою кількістю розмелених сухарів, і лише потім викладайте абрикоси.
• Якщо тісто перед випіканням не змастити яйцем, воно не зарум’яниться і буде блідим. Яйце замінить концентрований, цукровий сироп. У цьому випадку верх пирога буде ще і солодким.
• Не ігноруйте процедуру «вмивання» пирогів. Саме після цього випечені з дріжджового тіста вироби стають більш м’якими.