Дріжджові ватрушки

Рецепт 2. Дріжджові сирно-малинові ватрушки

Інгредієнти

Тісто

700 р борошна;

дві щіпки солі;

яйця – 2 шт.;

100 г вершкового масла;

стакан молока;

пакетик сухих дріжджів швидкодіючих.

Начинка

150 г свіжої або замороженої малини;

250 г сиру;

ізюм – 100 г;

яйця – 2 шт. (для змащування);

100 г цукру тростинного.

Спосіб приготування

1. Масло розтопіть і остудіть. Молоко підігрійте, розчиніть у ньому цукор і сіль. Додайте яйця, добре вимішайте віночком і влийте топлене масло.

2. Просіяне борошно змішайте з дріжджами. Поступово з’єднайте молочну і борошняну суміш і замісити тісто. Скачайте його в кулю і залиште підходити. Якщо у вас є мультиварка, можете його покласти в чашу, включити програму «Йогурт» і залишити на годину.

3. Перетертий сир змішайте з цукром, додайте яйце і малину. Акуратно вимішайте, намагаючись це робити так, щоб ягоди залишалися цілими. Родзинки перекладіть в тарілку і залийте гарячою водою. Залиште на п’ять хвилин, потім злийте воду і обсушіть його на серветці.

4. Тісто розкачайте в пласт і виріжте однакові кружечки, діаметром близько восьми сантиметрів. Виріжте у половини гуртків середину, діаметром близько трьох сантиметрів. По краю цілого кола покладіть родзинки і накрийте його кружком з вирізаною серцевиною.

5. Заготовки перекладіть на деко, застелене пергаментом, накрийте їх вологою тканиною і залиште в теплі хвилин на 20. Через це час, викладіть в середину сирно-малинову начинку. Тісто змастіть збитим жовтком. Випікайте ватрушки при 180 С близько півгодини. Трохи остудіть випічку і подавайте з чаєм чи какао.