Дріжджові ватрушки
Рецепт 1. Класичні ватрушки з дріжджового тіста
Інгредієнти
чотири склянки борошна;
160 г – цукру;
пакетик сухих дріжджів;
чотири яєчних жовтки;
молоко – 250 мл;
50 г сметани;
вершкове масло – 60 г;
щіпка дрібної солі;
400 г сиру.
Спосіб приготування
1. Молоко нагріваємо до теплого стану. Переливаємо його в глибокий посуд і додаємо дріжджі. Додаємо 100 г цукрового піску, добре перемішуємо, щоб дріжджі і цукор розчинилися і залишаємо хвилин на десять.
2. Коли дріжджі почнуть «грати», додаємо топлене вершкове масло, три жовтки і сіль. Гарненько все перемішуємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто. Залишаємо його в теплі на расстойку, накривши чистим рушником.
3. Як тільки тісто підійде, формуємо кульки, розкладаємо їх на столі і залишаємо ще хвилин на 20. Потім акуратно викладаємо на деко, змащене маслом . За допомогою склянки робимо посередині поглиблення.
4. Перетертий сир перекладаємо в глибоку тарілку, додаємо до нього сметану, жовток і цукор. Добре вимішуємо сирну начинку. Можете зробити це за допомогою блендера, щоб одержати однорідну пастоподібну масу.
5. Викладаємо в поглиблення сирну начинку. Розігріваємо духовку до 180 С. Відправляємо в неї деко з ватрушками і випікаємо близько 25 хвилин.