Дріжджові ватрушки

Рецепт 7. Ватрушки із дріжджового тіста з ягодами

Інгредієнти

Тісто

100 мл олії соняшникової;

400 г борошна;

1 яйце;

15 г сухих швидкорозчинних дріжджів;

2 яєчних жовтка;

50 г цукру;

10 г цедри лимона;

120 мл молока;

сіль – щіпка.

Начинка

по 150 г червоної смородини і чорниці.

Штрейзель

по 50 г борошна, цукру і масла вершкового;

пакетик ваніліну.

Спосіб приготування

1. Розмішуємо у підігрітому молоці дріжджі і по ложці борошна і цукру. Залишаємо, поки на поверхні не утворюється шапочка. Борошно просіваємо і змішуємо з жовтком, цукром, лимонною цедрою і сіллю. В борошняну суміш додаємо опару, вливаємо олію соняшникову і замішуємо досить щільне тісто. Кладемо його в миску і накриваємо вологою серветкою. Залишаємо в теплі на годину. Тісто має збільшитися в об’ємі в два рази.

2. Тісто розділяємо на однакові кульки, розкладаємо їх на деку, застеленому пекарської папером. Залишаємо на півгодини. Потім робимо посередині поглиблення. Змащуємо заготовки збитим яйцем і наповнюємо їх ягодами.

3. Викладаємо в миску цукор, борошно, ванілін і перетираємо все в крихту. Це і є наш штрейзель. Посипаємо їм ватрушки і ставимо деко в духовку. Випікаємо чверть години при 180 градусах. Злегка остудіть готову випічку і подавайте з молоком або какао.