Дріжджові ватрушки
Рецепт 6. Сирні дріжджові ватрушки
Інгредієнти
три склянки борошна;
вершкове масло – 50 г;
стакан молока;
яєчний жовток;
40 г сухих дріжджів;
чотири зубчики часнику;
2 яйця;
сир Чеддер – 250 г;
75 г цукру;
сіль дрібного помелу.
Спосіб приготування
1. В нагріте молоко додати яйця, дріжджі, цукровий пісок і сіль. Злегка збити віночком і висипати половину борошна. Добре змішати, накрити миску плівкою і залишити на дві години в теплі.
2. Через відведений час додати в опару м’яке вершкове масло і решту борошна. Вимісити еластичне тісто, яке не буде приставати до долонь. Сформувати з тіста кулю, покласти його в глибоку посуд, накрити плівкою і залишити ще на півтори години.
3. Розігріти духовку до 180 С. Вистелити деко пергаментом, змастити його олією. Тісто розділити на однакові шматочки, сформувати з них коржі і викласти їх на деко.
4. Сир подрібнити в дрібну стружку. Часник очистити, пропустити через часникодавку і перемішати з сиром.
5. В центрі кожної коржі зробити поглиблення і покласти в нього суміш сиру з часником. Змастити ватрушки збитим жовтком і залишити підходити на півгодини. Поставити в розігріту духовку на півгодини. Випікати до рум’яності.