Буряковий квас
Квас з буряка по Болотову зі сметаною
Ще один варіант корисного квасу з буряка по Болотову, який володіє потужним очищаючим ефектом, містить масу вітамінів і важливих для організму речовин. Сметану краще використовувати домашню. Цукор по цьому рецепту не додається.
Інгредієнти
• буряк;
• очищена або джерельна вода;
• 1 ложка сметани;
• 3 листочки м’яти або меліси.
Приготування
1. Буряк очищаємо, ріжемо маленькими кубиками і кладемо в трилітрову банку. На дно кидаємо промиті листочки м’яти для аромату. Коренеплід має заповнювати ємність на 2/3 об’єму.
2. У теплій воді розводимо сметану, заливаємо підготовлену буряк. Рідини вливаємо стільки, щоб вона на два сантиметри не доходила до краю банки.
3. Звертаємо шматочок марлі в 4 шари і зав’язуємо горлечко банки. Ставимо в тепле місце.
4. Через пару днів акуратно знімаємо цвіль і продовжуємо це робити в міру появи.
5. На п’ятий день квас проціджують. Шматочки буряка ретельно віджимаємо. Повертаємо напій в банку і тримаємо ще пару днів в теплі.
6. Розливаємо в пляшки, прибираємо в холодильник.
7. В оздоровчих цілях квас вживається кілька разів на день до прийому їжі. Початкова порція кілька чайних ложок. Поступово об’єм доводять до половини склянки.