Буряковий квас
Квас в домашніх умовах з буряка з дріжджами
Рецепт ігристого і сильну квасу в домашніх умовах з буряка. Щоб домогтися активного бродіння додаються дріжджі, але це далеко не весь секрет приготування напою.
Інгредієнти
• 0,5 кг буряка;
• 0,1 кг цукру;
• 5 грамів дріжджів;
• 3,5-4 літри води.
Приготування
1. Підігріваємо половину літра води до 40 градусів, додаємо рецептурний цукор і дріжджі. Всі добре розмішуємо, залишаємо бродити.
2. Поки дріжджі активуються, займаємося буряком. Очищені коренеплоди натираємо і скидаємо у відповідну посудину, об’ємом близько п’яти літрів.
3. Виливаємо почали пінитися дріжджі з цукровим піском.
4. Доливаємо іншу воду. Рідина повинна бути теплою.
5. Беремо довгу ложку або паличку, розмішуємо.
6. Накриваємо і ставимо в тепло на два дні. Періодично помішуємо і пробуємо на смак.
7. Готовий квас проціджують від шматочків буряків, розливаємо в потрібні ємності і охолоджуємо.