Торти з вареним згущеним молоком

Медові, пісочні, бісквітні та вафельні торти з вареним згущеним молоком. Рецепти кремів для тортів зі згущеним молоком

Варена, кармелизированная згущене молоко, вона ж «тягучка», – ласощі, суперників якому треба ще пошукати. Ще зовсім недавно в тортах її використовували виключно домогосподарки, і був такий крем куди смачніше будь-якого фабричного. А шибеники ще довго обговорювали, чия мама готує смачніше найсмачніший у всьому світі торт з вареним згущеним молоком.

Торти з вареним згущеним молоком – загальні принципи приготування

• У виготовленні домашніх тортів особливою популярністю користується варена згущене молоко. Нею промащують коржі або додають у креми. Такі кремові маси відрізняються ніжним смаком і добре збиваються, якщо правильно підібрати продукт. Важливо придбати натуральну варену згущенку, що складається з цілісного молока і цукру, а не суміші рослинних жирів і консервантів.

• Які торти готують, використовуючи варену згущенку? Так практично будь-які! Є маса рецептів вафельних тортів зі згущеним молоком, особливо вареної, рецепти яких передбачають використання тільки її. Щоб промазати медові, пісочні або бісквітні торти, зі згущеним молоком готують креми на основі вершків або сметани, нерідко продукт додають в суфлейную масу або збивають з вершковим маслом.

• Варто відзначити, що смак і якість кремової основи залежить не тільки від згущеного молока, але і продуктів, з якими її змішують. Вони обов’язково повинні бути свіжими і якісними.

• Для доповнення у готовий крем або варене згущене молоко додають горіхи чи перешаровують кремовий шар чорносливом. Прикрашають такий торт основний кремовою масою або окремо приготованим кремом. Часто поверхню десерту заливають розтопленим шоколадом або глазур’ю.