Березовий квас
Бездріжджовий квас на березовому соці – «Кавовий»
Інгредієнти:
• 2,5 літра свіжозібраного натурального березового соку;
• 60 гр. темного ізюму;
• цукор-рафінад – половина склянки;
• кавові зерна – невелика жменя;
• 200 гр. сухарів (житніх).
Спосіб приготування:
1. Сухарі добре обсмажте в духовці. Можна просто взяти житній хліб, дрібно його нарізати і обсмажити в тостері.
2. У чисту трилітрову банку закладіть обсмажені сухарі. Додайте цукор, промитий обсушенный родзинки і кави.
3. Залийте все некипяченым соком і добре розмішайте, щоб цукровий пісок розчинився.
4. Надягніть на шийку гумову рукавичку і поставте в прохолодне затемнене місце.
5. Коли рукавичка наповниться повітрям, приблизно через два дні, напій буде повністю готовий.
6. Процідіть і, розлив по пляшках, заберіть ще на дві доби, але вже в холодильник.