Березовий квас

Бездріжджовий квас на березовому соці – «Кавовий»

Інгредієнти:

• 2,5 літра свіжозібраного натурального березового соку;

• 60 гр. темного ізюму;

• цукор-рафінад – половина склянки;

• кавові зерна – невелика жменя;

• 200 гр. сухарів (житніх).

Спосіб приготування:

1. Сухарі добре обсмажте в духовці. Можна просто взяти житній хліб, дрібно його нарізати і обсмажити в тостері.

2. У чисту трилітрову банку закладіть обсмажені сухарі. Додайте цукор, промитий обсушенный родзинки і кави.

3. Залийте все некипяченым соком і добре розмішайте, щоб цукровий пісок розчинився.

4. Надягніть на шийку гумову рукавичку і поставте в прохолодне затемнене місце.

5. Коли рукавичка наповниться повітрям, приблизно через два дні, напій буде повністю готовий.

6. Процідіть і, розлив по пляшках, заберіть ще на дві доби, але вже в холодильник.