Березовий квас

Вишневий квас на березовому соку з житніми сухарями

Інгредієнти:

• березовий сік, свіжого збору – 10 л.;

• 400 гр. цукру;

• обсмажені житні сухарі – 300 гр.;

• 350 гр. свіжої або замороженої вишні;

• 50 гр. стебел сушеного кропу;

• аптечна дубова кора – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Сухарі покладіть на марлю, зав’яжіть мішечок і опустіть в сік. Приберіть ємність в тепле затемнене місце.

2. Через три дні додайте стебла сушеного кропу, дубову кору і вишню. Перенесіть для подальшого настоювання в прохолодне приміщення, на п’ятнадцять днів.

3. Потім відфільтруйте і використовуйте за призначенням. Вживайте як напій охолодженим, або використовувати як заливку для окрошки.

Березовий квас на ізюмі

Інгредієнти:

• двадцять літрів березового, натурального соку;

• темний родзинки – 100 ягідок;

• один кілограм цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. У воронку або викладіть на сито складену в три шаруючи марлю і процідіть через неї сік.

2. Додайте всю міру цукру і розмішайте його, домагаючись розчинення кристалів.

3. Потім засипте родзинки і залиште на термін до 4 днів.

4. Вже готовий напій процідіть, розлийте по щільно закривається ємкостей і помістіть в прохолодне затемнене місце.

5. Квас може зберігатися до 4-х місяців, але зазвичай випивається швидше.