Березовий квас
Медовий квас з березового соку
Інгредієнти:
• 5 л березового соку;
• два великих лимона;
• 50 гр. свіжих хлібопекарських дріжджів;
• 100 гр. рідкого меду;
• родзинки.
Спосіб приготування:
1. Дріжджі розкришите і розчиніть в п’ятдесяти мілілітрах підігрітої води.
2. Лимони промийте і опустіть на дві хвилини в гарячу воду. Потім розріжте кожен уздовж, навпіл, відіжміть сік і процідіть крізь сито.
3. В березовий сік влити розведені водою дріжджі і проціджений сік лимона. Додайте мед і розмішайте, щоб він добре розійшовся по соку.
4. Вилийте рідину в бутель. Додайте п’ять родзинок і, щільно закривши, помістіть в прохолоду на кілька днів.
Хмільний березовий квас на пиві
Інгредієнти:
• 500 мл світлого живого пива;
• 2,6 л. березового, натурального соку.
Спосіб приготування:
1. В чистий бутель трилітрового обсягу влийте пиво і доведіть об’єм до горлечка процідженим свіжим соком.
2. Щільно закрийте капроновою кришкою і приберіть на два місяці в прохолодне приміщення або холодильник.
3. Після закінчення даного часу хмільний березовий квас на пиві буде готовий.