Березовий квас

Медовий квас з березового соку

Інгредієнти:

• 5 л березового соку;

• два великих лимона;

• 50 гр. свіжих хлібопекарських дріжджів;

• 100 гр. рідкого меду;

• родзинки.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі розкришите і розчиніть в п’ятдесяти мілілітрах підігрітої води.

2. Лимони промийте і опустіть на дві хвилини в гарячу воду. Потім розріжте кожен уздовж, навпіл, відіжміть сік і процідіть крізь сито.

3. В березовий сік влити розведені водою дріжджі і проціджений сік лимона. Додайте мед і розмішайте, щоб він добре розійшовся по соку.

4. Вилийте рідину в бутель. Додайте п’ять родзинок і, щільно закривши, помістіть в прохолоду на кілька днів.

Хмільний березовий квас на пиві

Інгредієнти:

• 500 мл світлого живого пива;

• 2,6 л. березового, натурального соку.

Спосіб приготування:

1. В чистий бутель трилітрового обсягу влийте пиво і доведіть об’єм до горлечка процідженим свіжим соком.

2. Щільно закрийте капроновою кришкою і приберіть на два місяці в прохолодне приміщення або холодильник.

3. Після закінчення даного часу хмільний березовий квас на пиві буде готовий.