Американські пончики
Американські пончики на молоці
Рецептура американських пончиків (донатсов) на молоці і свіжих дріжджах. Якщо з’явиться бажання замінити сухим продуктом, то беріть дріжджів в три рази менше.
Інгредієнти
• 2 жовтки;
• 250 мл молока;
• півкіло борошна;
• масла 40 г (злив.);
• цукру 60 г;
• солі 1 ч. л. без горбка;
• 30 г дріжджів пресованих;
• пакетик ванілі.
Приготування
1. Пресовані дріжджі потрібно розкришити, залити теплим молоком і залишити на кілька хвилин.
2. Як тільки грудочки розчиняться, додайте цукор і сіль, розмішайте.
3. Масло розтопіть, і теж додайте в дріжджову масу. Насипте ваніль.
4. Залишається досипати муку. Її обов’язково просівають, щоб дріжджове тісто вийшло легке і м’яке. Ретельно перемішуємо.
5. Перекладаємо у велику посудину, прикриваємо тканиною.
6. Залишаємо на годину.
7. Розкочуємо пласт близько одного сантиметра, видавлюємо склянкою пончики, робимо невелику дірочку. Справжні донатси в діаметрі 8 см, отвір близько 2 сантиметрів. При смаженні вони ще збільшаться.
8. Перекладаємо на припудрену поверхню всі пончики, даємо постояти хвилин десять.
9. Саме час поставити масло. Налийте в сковороду половину літра, розігрійте.
10. Готуйте пончики до рум’яної скоринки, смажаться вони швидко.
11. Перекладайте на серветку, щоб видалити залишки масла. Потім охолоджуйте, покривайте глазур’ю.