Американські пончики
Американські пончики з начинкою
Спочатку в пампушках не було дірочки. Американці смажили у фритюрі круглі вироби, які наповнювали солодкими кремами, фруктовими джемами, ароматними пастами. Тісто в цьому рецепті дріжджове на воді. Начинку можна використовувати будь-яку.
Інгредієнти
• 100 г маргарину;
• 180 г води;
• 500 г борошна;
• 1 яйце;
• 6 г сухих дріжджів;
• 2 л. цукру;
• начинка будь-яка (крем, повидло, згущене молоко, фруктові пюре).
Приготування
1. Замісіть безопарне тісто. Дріжджі розчиніть у теплій воді. Окремо розтопіть маргарин, дайте охолонути.
2. Додайте в основну масу цукор, посоліть, введіть маргарин з борошном. Замісити звичайне тісто, не рідке, але і не круте.
3. Дайте йому добре піднятися. Досить одного разу.
4. Розкачайте толстенькую корж близько двох сантиметрів.
5. Розігрійте фритюр для смаження.
6. Видавлюйте склянкою маленькі коржики, кидайте в розпечене масло, смажте до красивої скориночки. Вироби будуть надуватися, походити на колобки.
7. Виймайте шумівкою, викладайте в один шар, щоб не пом’яти.
8. Начинку добре розімніть, щоб не зустрічалися грудочки. Перекладіть в кондитерський шприц, наповніть остиглі пончики всередині.
9. Якщо немає шприца, то можна зробити невеличку дірочку збоку, через неї закласти солодку масу маленькою ложечкою.
10. Зверху пончики з начинкою також можна прикрасити або просто посипати солодкої пудрою, порошком какао.