Татарські біляші
Татарські біляші – рецепти, які передаються з покоління в покоління. Як правильно готувати справжні татарські біляші
Татарська кухня славиться своє випічкою, і біляші в ній займають не останнє місце.
Смачні, ароматні, соковиті татарські біляші не залишать байдужими нікого.
Їх готують в духовці або обсмажують в олії.
Але незалежно від способу приготування, ця випічка завжди виходить неймовірно смачною.
Татарські біляші – основні принципи приготування
Тісто для татарських біляшів готують на воді або кефірі. Щоб випічка вийшла пишною, тісто замішують на дріжджах або соді. Крім того, для тіста вам знадобиться масло, борошно і яйця. Воду підігрівають, додають дріжджі і цукор. Помішуємо, поки інгредієнти не розчиняться повністю. Сухі інгредієнти змішують і, поступово додаючи в рідину, вимішують тісто.
Для начинки використовують, як правило, баранину або яловичину. М’ясо миють і зачищають від усього зайвого. Потім його нарізають шматочками і перекручують на м’ясорубці. В нього додають подрібнену цибулю і прянощі. Солять і добре вимішують. Для деяких рецептів м’ясо нарізають дуже дрібними шматочками. Крім цибулі, у начинку додають подрібнену картоплю.
Тісто ділять на шматочки і залишають його, щоб воно ще раз підійшло. Потім долонею, розминають тісто в корж, на середину кладуть начинку і з’єднують тісто до середини, залишивши відкритим верх.
Татарські біляші смажать в олії або запікають у духовці.