Татарські біляші

Рецепт 1. Справжні татарські біляші

Інгредієнти

Тісто

120 мл кефіру.

борошно – дві склянки;

яйце.

Начинка

яйце;

спеції;

п’ять бульб картоплі;

сіль;

фарш м’ясний – півкілограма;

чорний мелений перець;

70 г вершкового масла;

цибуля – 140 р.

Спосіб приготування

1. Яйце злегка збийте вінчиком або виделкою. З’єднайте кефір з яйцем і добре перемішайте. Потроху підсипаючи борошно, вимісити тісто і розділіть його на шматочки, розміром з куряче яйце.

2. Овочі почистіть. Подрібніть їх маленькими шматочками. Фарш з’єднайте з подрібненими овочами, посоливши, додавши спеції на свій смак і поперчив. Ретельно все перемішайте.

3. Розкачайте в тонкий коло шматочки тіста. Викладіть начинку, а зверху покладіть шматочок масла вершкового. Краї тіста з’єднайте так, щоб вийшов своєрідний мішечок з отвором зверху.

4. Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього біляші. Заготовки змастіть збитим яйцем і поставте деко в духовку, розігріту до 200 С. Біляші випікайте сорок хвилин. Кожні 20 хвилин заливайте в отвір по дві ложки бульйону або кип’яченої води.