Еклери в домашніх умовах

Еклери в домашніх умовах: рецепти дивовижних тістечок. Приготування домашніх еклерів з різними начинками і тестом

Еклер – ніжне печиво з начинкою всередині.

Коли вони з’явились у Франції і наповнювалися виключно заварним кремом.

До речі, тісто для порожнистої булочки теж готується за заварний технології.

Але часи змінюються, апетити ростуть, а з ними вдосконалюються рецепти.

Сьогодні можна зустріти еклери з різними наповненнями.

Але навіщо їх зустрічати? Може, краще приготувати?

Еклери в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Заварне тісто для еклерів досить примхлива і вимагає ретельного дотримання технології. Рідину потрібно довести до кипіння з жиром (маслом, маргарином), потім заварити в ній борошно і ретельно вымсить. Маса остуджується до 60-70 градусів, а потім по черзі вводяться сирі яйця.

Готове тісто закладають в кондитерський мішок і видавлюють на деко палички. Потім випікають. Потрібно пам’ятати, що еклери збільшуються в розмірах і залишати достатньо місця між ними при відсадженні.