Пиріг з сиром

Пиріг з сиром на швидку руку – корисна випічка без клопоту. Як приготувати смачний пиріг з сиром на швидку руку

Часто буває так, що на приготування десерту зовсім немає часу, а гості вже на порозі.

Пиріг з сиром на швидку руку – це те, що потрібно.

Зовсім небагато часу, мінімум зусиль і смачний і корисний десерт готовий!

Пиріг з сиром на швидку руку – основні принципи приготування

Залежно від способу приготування і інгредієнтів, які використовуються, може вийти як простий пиріг для сімейного чаювання, так і вишуканий десерт.

Тісто для пирога з сиром на швидку руку можна приготувати листкове, пісочне, дріжджове або будь-яке інше. Основу для пирога можна зробити з крихти печива.

Сир краще брати домашній, але якщо ви хочете, щоб випічка вийшла дієтичної, можете використовувати низькокалорійний. Сир протирають через сито, щоб він не був грудками. Потім до нього додають цукор, сметану, яйця і гарненько перебивають блендером до однорідності. Також начинку можна приготувати з вершками. Їх збивають в міцну піну, потім до них додають сир і цукор.

В начинку можна додати свіжі ягоди, дрібно нарізані фрукти, горіхи або сухофрукти. Все добре перемішують.

Тісто розподіляють за формою, роблячи бортики, після чого заливають сирною масою. Зверху начинку можна накрити другим пластом тесту, або залишити пиріг відкритим.

Смак пирога залежить від вашої фантазії і продуктів, які використовуєте для приготування.

Рецепт 1. Пиріг з сиром на швидку руку

Інгредієнти

150 г печива;

жменю родзинок;

85 г вершкового масла;

лимонна цедра;

120 г сметани;

25 г крохмалю;

яйце;

400 г сиру;

75 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Духовку розігрійте до 170 С. В перетертий сир додайте три ложки сметани. Окремо збийте яйце і додайте в сир. Сюди ж покладіть цедру лимона і крохмаль. Все добре перетріть або перебити блендером до однорідності. Ізюм промийте і додайте в сир. Перемішайте все ложкою. Повинна вийти маса консистенції густої сметани.

2. Печиво поломайте і викладіть в ємність блендера. Перемеліть його в крихту. Додайте в неї м’яке масло і сметану. Замісіть тісто. Викладіть його в роз’ємну форму і розподіліть долонями по дну, формуючи бортики висотою в чотири сантиметри.

3. Викладіть сирну масу на корж, розрівняти. Надішліть форму в духовку на півгодини. Випікайте при температурі 180 С. Коли пиріг підрум’яниться, вийміть його з духовки і повністю остудіть. Наріжте і подавайте з напоями.

Рецепт 2. Пиріг з сиром і чорницею на швидку руку

Інгредієнти

Тісто

маргарин – 150 г;

розпушувач – 10 г;

цукровий пісок – 150 г;

склянка борошна;

яйце;

ванільний цукор – 10 р.

Начинка

сир – 600 г;

чорниця – 300 г;

чотири яйця;

картопляний крохмаль – 100 г;

цукор – 150 р.

Для подачі

пудра цукрова.

Спосіб приготування

1. М’яке масло розітріть з тростинним і ванільним цукром. Вбийте яйце і перемішайте. З’єднайте борошно з розпушувачем. Отриману суміш підсипати в яєчно-масляну суміш і замісити тісто.

2. Помістіть тісто в роз’ємну форму, змастивши її олією. Сформуйте досить високі бортики.

3. Відокремте білки від жовтків. Останні розітріть з цукром. Тепер додайте протертий сир і крохмаль. Гарненько все перемішайте.

4. У білки додайте щіпку солі і збийте їх в щільну піну. Додайте збиті білки в сирну масу і обережно перемішати лопаткою.

5. Викладіть отриману масу на тісто, розрівняти.

6. Трохи чорниці залиште для прикраси. Решта ягоди викладіть в чашу блендера, всипте ложку цукру і добре перебити.

7. Вилийте ягідну масу поверх сирного крему. Якщо є бажання, можете зробити виделкою візерунки. Пиріг поставте на годину в духовку, розігріту до 180 С. Якщо верх почне пригорати, накрийте пиріг листом фольги. Дістаньте готовий пиріг з духовки, присипте цукровою пудрою і прикрасьте ягодами чорниці.

Рецепт 3. пиріг з сиром на швидку руку з листкового тіста «Коса»

Інгредієнти

упаковка готового листкового тіста;

жменю родзинок;

півкілограма сиру;

дві столові ложки цукру;

яйце;

75 г манної крупи.

Спосіб приготування

1. Готове листкове тісто повністю розморожуємо. Духовку розігріваємо.

2. Перетертий сир розтираємо з цукром і яйцем. Якщо маса вийшла рідкуватий, підсипаємо манку.

3. Родзинки промиваємо і заливаємо гарячою водою. Залишаємо його на чверть години і зливаємо воду. Обсушуємо ізюм на паперовому рушнику і вмішуємо в сирну масу.

4. Розморожене тісто розморожуємо і розрізаємо навпіл. Кожну частину розкачуємо і подумки ділимо пласт тіста на три частини. Ліву і праву частину нарізаємо навскоси смужками в два сантиметри завширшки. На середину викладаємо гіркою сирну начинку.

5. По черзі накладаємо смужки тесту на начинку, як би заплітаючи косу. Краї пирога защипуємо. З другого шматка тіста робимо такий же пиріг з сиром. Викладаємо пироги на деко, застелене пергаментом. Верх змащуємо збитим яйцем. Відправляємо деко в духовку і випікаємо, поки верх не зарум’яниться.

Рецепт 4. Пиріг з сиром на швидку руку «Творожник»

Інгредієнти

Тісто

розпушувач – 7 г;

масло вершкове – 150 г;

цукровий пісок – стакан;

борошно – дві склянки.

Начинка

нежирний сир – 400 г;

ванілін;

цукор – стакан;

родзинки і курага;

п’ять яєць.

Спосіб приготування

1. Додаємо до м’якого олії цукровий пісок, розпушувач і борошно. Перетираємо все до стану крихти.

2. Збиваємо яйця з цукром і додаємо протертий сир. Все добре збиваємо до однорідної маси.

3. Форму застеляємо пергаментом і злегка змащуємо маслом. Викладаємо половину тіста і розрівнюємо. Поверх тіста кладемо начинку з сиру і присипаємо рештою тестом.

4. Випікаємо пиріг протягом півгодини при середній температурі. Як тільки верх пирога підрум’яниться, виймаємо його з духовки і охолодити.

Рецепт 5. Пиріг з сиром на швидку руку «Вдалий»

Інгредієнти

300 г сиру;

6 г харчової соди;

три яйця;

стакан цукру;

250 г майонезу;

дві склянки борошна.

Крем

ванілін;

склянка сметани;

півсклянки цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Включаємо духовку на 180 С. Викладаємо сир в миску і гарненько перетираємо. Додаємо до нього соду, яйця, цукровий пісок і майонез. Збиваємо все блендером. Тепер потроху підсипаємо борошно і гарненько вимішуємо тісто до консистенції домашньої сметани.

2. Форму змащуємо шматочком масла і обсипаємо борошном. Викладаємо у форму тісто і розрівнюємо. Ставимо форму на середній рівень духовки і запікаємо до рум’яності протягом сорока хвилин. Виймаємо з духовки і залишаємо пиріг у формі ще на п’ять хвилин. Потім виймаємо і перекладаємо на блюдо.

3. Остиглий корж акуратно розрізаємо навпіл. Збиваємо сметану з ваніліном і склянкою цукру міксером. Змащуємо коржі сметанним кремом і залишаємо просочуватися на годину.

Рецепт 6. Абрикосово-малиновий пиріг з сиром на швидку руку

Інгредієнти

Тісто

молоко – 30 мл;

борошно – 200 г;

м’яке масло – 125 г;

цукор – 75 г;

пакетик ванільного цукру;

сіль – щіпка.

Начинка

125 г малини;

нежирний сир – 750 г;

консервовані абрикоси – 250 г;

чотири яйця;

ванільний пудинг з вершковим смаком – пачка;

цукор – 150 г;

цедра половини лимона;

сіль – щіпка;

ванільний цукор – пачка.

Для змазування

вода – 30 мл;

абрикосовий джем – 80 р.

Спосіб приготування

1. Висипаємо в глибоку ємність борошно, додаємо інші інгредієнти і все перемішуємо міксером, починаючи з низької швидкості. Потім вимішуємо тісто руками, загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник.

2. Половину тіста викладаємо в роз’ємну форму і розминаємо його руками по дну. В кількох місцях протикаємо його виделкою. Духовку розігріваємо до 180 С і відправляємо в неї форму на десять хвилин.

3. У глибокому посуді змішуємо сир з яйцями, сумішшю для пудингу, цукром, лимонною цедрою, сіллю і ванільним цукром. Усе ретельно перебиваємо блендером в однорідну масу. Абрикоси відкидаємо на друшляк, щоб позбутися від соку. Малину перебираємо і моєму.

4. Інше розкачуємо тісто в джгут, і формуємо з нього бортик висотою в чотири сантиметри. Викладаємо у форму сирну масу. Зверху розкладаємо малину і половинки абрикосів. Відправляємо пиріг в духовку на годину. Дістаємо і повністю охолодити.

5. Джем розводимо водою і доводимо до кипіння. Змащуємо цією сумішшю пиріг. Нарізаємо порційними шматками і подаємо з гарячими або прохолодними напоями.

Рецепт 7. Пиріг з сиром і бананами

Інгредієнти

пакетик ванільного цукру;

три яйця;

три банана;

250 г борошна;

півкілограма сиру;

маргарин – 100 г;

6 г розпушувача;

125 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. М’який маргарин добре розтираємо з цукром. Вбиваємо яйце і перемішуємо. Додаємо поступово просіяне борошно з розпушувачем і вимішуємо гладке тісто.

2. Викладаємо тісто у форму, застелену пекарським папером, і робимо невисокі бортики.

3. Сир з’єднайте з яйцями і ванільним цукром. Збиваємо все разом блендером в однорідну масу.

4. Знімаємо з бананів шкірку і нарізаємо кружальцями. Викладаємо їх в сирну масу і обережно перемішуємо, щоб банани не втратили форму.

5. Рівномірно розподіляємо начинку по дну форми. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 З півгодини.

6. Виймаємо готовий пиріг охолодити його, і нарізаємо на порції.

Рецепт 8. Вишневий пиріг з сиром на швидку руку

Інгредієнти

4 г харчової соди;

яйце;

150 г вершкового масла;

цукор – 50 г;

склянку борошна.

Начинка

щіпка солі;

сир – 600 г;

стакан цукру;

чотири яйця;

ванілін – щіпка;

крохмаль – 75 г;

свіжа або заморожена вишня – 400 г;

пудра цукрова.

Спосіб приготування

1. Вишню моєму і видаляємо кісточки. Викладаємо ягоди на сито і залишаємо.

2. М’яке масло добре розтираємо з цукром. Вбиваємо яйце і продовжуємо розтирати до однорідності. Всипаємо борошно з харчовою содою і вимішуємо пластичне тісто.

3. Форму для пирога змащуємо маслом і викладаємо в неї тісто. Руками рівномірно розподіляємо його по дну і боків.

4. Відокремлюємо жовтки від білків. У жовтки додаємо цукор і розтираємо їх до білої піни блендером. Тепер додаємо ванілін і сир і продовжуємо перебивати блендером, поки маса не стане гладкою, без грудок сиру. Додаємо крохмаль і перемішуємо.

5. Білки злегка солимо і збиваємо в круту піну міксером. Викладаємо збиті білки в сирну масу і обережно перемішуємо, щоб вони не осіли.

6. Викладаємо начинку на тісто і розрівнюємо поверхню лопаткою. Зверху розкладаємо вишню і присипаємо її цукром.

7. Духовку розігріваємо до 180 С. Випікаємо пиріг протягом години. Готовий пиріг повністю остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Пиріг з сиром на швидку руку – поради та хитрості

• Перед приготуванням начинки сир краще протерти через сито, щоб сирна маса вийшла гладкою і однорідною.
• Замість сиру можете використовувати готову сирну масу.
• В начинку можна додати горіхи або сухофрукти.
• Перед вживанням пиріг обов’язково повністю остудіть.