Пиріг з сиром
Рецепт 8. Вишневий пиріг з сиром на швидку руку
Інгредієнти
4 г харчової соди;
яйце;
150 г вершкового масла;
цукор – 50 г;
склянку борошна.
Начинка
щіпка солі;
сир – 600 г;
стакан цукру;
чотири яйця;
ванілін – щіпка;
крохмаль – 75 г;
свіжа або заморожена вишня – 400 г;
пудра цукрова.
Спосіб приготування
1. Вишню моєму і видаляємо кісточки. Викладаємо ягоди на сито і залишаємо.
2. М’яке масло добре розтираємо з цукром. Вбиваємо яйце і продовжуємо розтирати до однорідності. Всипаємо борошно з харчовою содою і вимішуємо пластичне тісто.
3. Форму для пирога змащуємо маслом і викладаємо в неї тісто. Руками рівномірно розподіляємо його по дну і боків.
4. Відокремлюємо жовтки від білків. У жовтки додаємо цукор і розтираємо їх до білої піни блендером. Тепер додаємо ванілін і сир і продовжуємо перебивати блендером, поки маса не стане гладкою, без грудок сиру. Додаємо крохмаль і перемішуємо.
5. Білки злегка солимо і збиваємо в круту піну міксером. Викладаємо збиті білки в сирну масу і обережно перемішуємо, щоб вони не осіли.
6. Викладаємо начинку на тісто і розрівнюємо поверхню лопаткою. Зверху розкладаємо вишню і присипаємо її цукром.
7. Духовку розігріваємо до 180 С. Випікаємо пиріг протягом години. Готовий пиріг повністю остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою.