Пиріг з сиром

Рецепт 8. Вишневий пиріг з сиром на швидку руку

Інгредієнти

4 г харчової соди;

яйце;

150 г вершкового масла;

цукор – 50 г;

склянку борошна.

Начинка

щіпка солі;

сир – 600 г;

стакан цукру;

чотири яйця;

ванілін – щіпка;

крохмаль – 75 г;

свіжа або заморожена вишня – 400 г;

пудра цукрова.

Спосіб приготування

1. Вишню моєму і видаляємо кісточки. Викладаємо ягоди на сито і залишаємо.

2. М’яке масло добре розтираємо з цукром. Вбиваємо яйце і продовжуємо розтирати до однорідності. Всипаємо борошно з харчовою содою і вимішуємо пластичне тісто.

3. Форму для пирога змащуємо маслом і викладаємо в неї тісто. Руками рівномірно розподіляємо його по дну і боків.

4. Відокремлюємо жовтки від білків. У жовтки додаємо цукор і розтираємо їх до білої піни блендером. Тепер додаємо ванілін і сир і продовжуємо перебивати блендером, поки маса не стане гладкою, без грудок сиру. Додаємо крохмаль і перемішуємо.

5. Білки злегка солимо і збиваємо в круту піну міксером. Викладаємо збиті білки в сирну масу і обережно перемішуємо, щоб вони не осіли.

6. Викладаємо начинку на тісто і розрівнюємо поверхню лопаткою. Зверху розкладаємо вишню і присипаємо її цукром.

7. Духовку розігріваємо до 180 С. Випікаємо пиріг протягом години. Готовий пиріг повністю остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою.