Пиріг з сиром

Рецепт 6. Абрикосово-малиновий пиріг з сиром на швидку руку

Інгредієнти

Тісто

молоко – 30 мл;

борошно – 200 г;

м’яке масло – 125 г;

цукор – 75 г;

пакетик ванільного цукру;

сіль – щіпка.

Начинка

125 г малини;

нежирний сир – 750 г;

консервовані абрикоси – 250 г;

чотири яйця;

ванільний пудинг з вершковим смаком – пачка;

цукор – 150 г;

цедра половини лимона;

сіль – щіпка;

ванільний цукор – пачка.

Для змазування

вода – 30 мл;

абрикосовий джем – 80 р.

Спосіб приготування

1. Висипаємо в глибоку ємність борошно, додаємо інші інгредієнти і все перемішуємо міксером, починаючи з низької швидкості. Потім вимішуємо тісто руками, загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник.

2. Половину тіста викладаємо в роз’ємну форму і розминаємо його руками по дну. В кількох місцях протикаємо його виделкою. Духовку розігріваємо до 180 С і відправляємо в неї форму на десять хвилин.

3. У глибокому посуді змішуємо сир з яйцями, сумішшю для пудингу, цукром, лимонною цедрою, сіллю і ванільним цукром. Усе ретельно перебиваємо блендером в однорідну масу. Абрикоси відкидаємо на друшляк, щоб позбутися від соку. Малину перебираємо і моєму.

4. Інше розкачуємо тісто в джгут, і формуємо з нього бортик висотою в чотири сантиметри. Викладаємо у форму сирну масу. Зверху розкладаємо малину і половинки абрикосів. Відправляємо пиріг в духовку на годину. Дістаємо і повністю охолодити.

5. Джем розводимо водою і доводимо до кипіння. Змащуємо цією сумішшю пиріг. Нарізаємо порційними шматками і подаємо з гарячими або прохолодними напоями.