Пиріг з сиром
Рецепт 6. Абрикосово-малиновий пиріг з сиром на швидку руку
Інгредієнти
Тісто
молоко – 30 мл;
борошно – 200 г;
м’яке масло – 125 г;
цукор – 75 г;
пакетик ванільного цукру;
сіль – щіпка.
Начинка
125 г малини;
нежирний сир – 750 г;
консервовані абрикоси – 250 г;
чотири яйця;
ванільний пудинг з вершковим смаком – пачка;
цукор – 150 г;
цедра половини лимона;
сіль – щіпка;
ванільний цукор – пачка.
Для змазування
вода – 30 мл;
абрикосовий джем – 80 р.
Спосіб приготування
1. Висипаємо в глибоку ємність борошно, додаємо інші інгредієнти і все перемішуємо міксером, починаючи з низької швидкості. Потім вимішуємо тісто руками, загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник.
2. Половину тіста викладаємо в роз’ємну форму і розминаємо його руками по дну. В кількох місцях протикаємо його виделкою. Духовку розігріваємо до 180 С і відправляємо в неї форму на десять хвилин.
3. У глибокому посуді змішуємо сир з яйцями, сумішшю для пудингу, цукром, лимонною цедрою, сіллю і ванільним цукром. Усе ретельно перебиваємо блендером в однорідну масу. Абрикоси відкидаємо на друшляк, щоб позбутися від соку. Малину перебираємо і моєму.
4. Інше розкачуємо тісто в джгут, і формуємо з нього бортик висотою в чотири сантиметри. Викладаємо у форму сирну масу. Зверху розкладаємо малину і половинки абрикосів. Відправляємо пиріг в духовку на годину. Дістаємо і повністю охолодити.
5. Джем розводимо водою і доводимо до кипіння. Змащуємо цією сумішшю пиріг. Нарізаємо порційними шматками і подаємо з гарячими або прохолодними напоями.