Пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці
Відкриті, закриті і наливні пироги з цибулею і яйцем в мультиварці. Пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці – порятунок від голоду!
Начинка для пирогів з варених, рубаних яєць і подрібненого пера молодої цибулі, одна з простих і, тим не менш, популярних. Вона досить соковита, легка в приготуванні і недорога. Пиріжки з такою начинкою трохи довше не черствіють, їх їдять і холодними і розігрітими.
Підібравши з пропонованих рецептів тісто, яке вам підійде більше інших, можна поповнити домашнє меню швидким і ситним блюдом, в той же час не потребують тривалого готування. Такі пироги або пиріжки гарні і як перекус в дорозі, можна взяти їх з собою в короткий похід, або на дачу.
Пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці – загальні принципи приготування
• Випікається в мультиварці пироги з цибулею і яйцями можуть бути відкритими, закритими або наливними. Тісто для пирогів можна замісити на молоці, воді, сметані з майонезом або кефіром. Особливо пишними і повітряними такі пироги виходять з дріжджового тіста. Щоб спекти пиріг швидко і не витрачати час на вимішування тіста, можна взяти вже готове листкове.
• Набір продуктів для тіста залежить від його виду. Щоб пироги були пишними, в нього додають розпушувач або дріжджі. А щоб тісто не було прісним, у нього неодмінно кладуть цукровий пісок і сіль.
• Цибуля з яйцем – одна з простих і легких у приготуванні начинок. Все, що потрібно зробити, це відварені яйця порубати і змішати з дрібно порізаними пір’ям зеленого лука. Іноді яйця можуть використовуватися сирими, а цибулю злегка припущенної.
• Нерідко в таку начинку додають відварений рис або адигейський сир, нарізаний брусочками. При випіканні відкритих пирогів цибульну начинку можна посипати сирної крихтою.
• Пироги з цибулею і яйцем можна подавати до легких літніх супів замість хліба. На сніданок чи вечерю до чашки чаю. Вони однаково смачні як теплими, так і теплими.
Швидкий пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці
Інгредієнти
В тісто:
• чотири сирі яйця;
• 200 мл сметани невисокої жирності;
• столова ложка жирного майонезу без ароматизаторів;
• 200-250 гр. високосортного борошна;
• сода.
В начинку:
• великий пучок свіжого зеленого лука;
• шість варених яєць.
Спосіб приготування:
1. Змішайте борошно з содою і пересейте двічі на рідкісному ситі. Сода рівномірно розійдеться по всій борошні і пиріг буде пишніше.
2. Віночком розколотіть яйця з сіллю і введіть в суміш майонез, змішаний зі сметаною.
3. Щоб уникнути збивання борошна в грудочки, введіть в суміш спочатку третину покладеної норми. Ретельно розмішайте, і тільки коли вона повністю розійдеться, введіть решту борошно і добре розмішайте. В результаті вийде рідке тісто, не густіше, ніж для оладок.
4. Для начинки варені яйця наріжте дрібними шматочками, цибулю – тонкими кільцями.
5. У невеликій мисочці злегка пам’ятаєте цибульні кільця виделкою, додайте скибочки яєчок, присолите і добре перемішайте.
6. Чашу змастіть рослинним жиром і вилийте в неї половину приготованого рідкого тіста. Потім рівномірно розподіліть начинку і залийте її рештою.
7. Закрийте кришку на мультиварці, виставте режим «Випічка». Готується пиріг близько 50 хв. Щоб він добре і рівномірно пропікся, за п’ять хвилин до закінчення переверніть його.
Рибний пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці
Інгредієнти
В тісто:
• півтори склянки молока;
• 150 гр. домашніх, застиглих вершків або масла;
• 3 свіжих яйця;
• розпушувач фабричний – 1 ч. ложка;
• дві склянки якісної пекарській борошна.
В начинку:
• яйця відварні курячі – 2 шт.;
• банка консервів «Сардини в олії»;
• ложка 72% майонезу;
• трохи цибулевих пір’я.
Спосіб приготування:
1. Вершки, або масло добре розтопіть і охолодіть. Введіть трохи підігріте молоко і розхитані яйця. Додайте трохи менше 1/3 ложечки дрібної солі і добре розмішайте.
2. Потім вилийте суміш в борошно. Всипте розпушувач і перемішати, злегка збиваючи вінчиком. Маса повинна вийти негустий, як свіжа домашня сметана.
3. Дістаньте з банки консервів шматочки риби. Розламайте кожен навпіл і виберіть кістки. Рибу розімніть вилкою, чим дрібніше, тим краще, але не перетворюйте в «кашу».
4. Додайте нарізану кружальцями і злегка прим’ятий зелений лук і порубані яєчка. Добре перемішайте і заправте начинку майонезом. Не забудьте посолити.
5. Половину тіста вилити у змащену жиром миску. Закрийте його начинкою і залийте залишився. Воно має повністю прикривати начинку.
6. Готуйте пиріг, запустивши режим випічки, рівно на 50 хвилин і обов’язково переверніть його хвилин за 10 до закінчення.
Дріжджовий закритий пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці
Інгредієнти
В тісто:
• сухі дріжджі швидкодіючі – повна чайна ложка;
• три стіл. ложки олії соняшнику;
• Стакан 250 мл 2,5% молока пастеризованого;
• по невеликому пучку цукрового піску і солі;
• пшеничне біле борошно – скільки візьме тісто.
В начинку:
• пір’ячко молодого цибулі – 2 невеликих пучка;
• сім відварених яєць.
Спосіб приготування:
1. Крупинки дріжджів розведіть в злегка прогрітому молоці до повного розчинення. Всипте цукор з сіллю, додайте олію і розмішайте.
2. Потім невеликими частинами вводите борошно. Спочатку всипте півсклянки і добре перемішайте її з молочно-дріжджової сумішшю. Після всипте ще трохи і також перемішайте. Додається борошно, доки не вийде пластичне, пружне тісто.
3. Запустіть процесор мультиварки в режимі підігріву і почекайте хвилин десять, щоб вона добре прогрілася. Потім вимкніть її і покладіть в чашу сформованное кулею тісто на 20 хвилин.
4. Поки воно підходить, готується начинка. Змішайте дрібні шматочки яєць з подрібненим цибулею. Приправте перцем, злегка посоліть і добре перемішайте.
5. Дістаньте тісто з мультиварки і поділіть його на дві частини. Бажано, щоб одна з них була меншого розміру.
6. Візьміть велику частину і розрівняйте її за сказаної маслом варильної чаші. Поверх нього начинку, розрівняти і закрийте залишилися, злегка розкатаним тестом.
7. Ретельно заліпіть вільні краї обох пластів між собою і залиште пиріг для відстань при закритій кришці ще на 20 хвилин.
8. Далі на панелі режимів виберіть «Випічку» і готуйте цибульний пиріг не більше години.
9. За чверть години до закінчення переверніть пиріг іншою стороною.
10. Готового пирога дайте трохи приостыть в чаші з відкритою кришкою і тільки після цього вийміть його.
Листковий пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці
Інгредієнти:
• два листа бездріжджового листкового тіста;
• 150 гр. «Голландського», або подібного йому сиру;
• курячі яйця – 5 штук;
• столова ложка молока;
• цибульні негрубі пір’я.
Спосіб приготування:
1. Листковий напівфабрикат викладіть на стіл відтавати.
2. Зелені пір’я промийте, насухо витріть і дрібно порубаєте важким ножем.
3. В окремій мисочці змішайте крупно натертий сир з подрібненою цибулею, сирими яйцями і сіллю. За своїм смаком можна додати спеції.
4. Добре підталу слоенку розкачайте в два не дуже тонких кола, по діаметру чаші.
5. В саму чашу покладіть пергаментний папір, вирізану колом, а на неї одне коло тесту. Потім рівномірно розкладіть начинку. Намагайтеся не потрапляти нею на краю пласта, а складайте так, щоб начинка по всій окружності не доходила до країв приблизно на пару міліметрів.
6. Накрийте викладену начинку другим колом і акуратно скріпіть пальцями краю.
7. Збийте один жовток з молоком і змастіть їм верх пирога.
8. Готуйте листковий пиріг одну годину, встановивши режим «Випічка».
9. Діставайте пиріг з мультиварці тільки після того, як він трохи охолоне.
Пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці на кефірі
Інгредієнти
В тісто:
• 1,3 склянки среднежирного кефіру;
• маленька ложка соди (без гірки);
• 200 гр. пекарській белей борошна;
• неповна ложка цукру;
• два свіжих курячих яйця.
В начинку:
• чотири варених яйця;
• невеликий пучок свіжого зеленого лука.
• твердий сир «Російський» – 150 гр.
Спосіб приготування:
1. Розмішайте в злегка прогрітому кефірі цукровий пісок з третьою частиною ч. л. виварної солі.
2. Додайте негашене соду, ретельно розмішайте і дайте постояти п’ять хвилин.
3. Влийте в кефірну суміш жовтки з білками і добре збийте.
4. Не перестаючи збивати, введіть частинами всю муку.
5. Злегка підталим змастіть маслом чашу і помістіть в неї тісто.
6. З’єднайте дрібно нарізану цибулю з мелкорублеными яйцями. Підсолити, приперчите і перемішайте.
7. Розкладіть начинку по викладеному в мультиварку тесту, розрівняти, злегка «втоплюючи» її ложкою.
8. Потім потріть поверх начинки на крупній тертці сир і запустіть режим «Випічки» на одну годину.
Швидкий наливна пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці
Інгредієнти
В тісто:
• теплий кефір, жирний – 400 мл;
• 15 грамів цукрового піску;
• 2 свіжих яйця;
• борошно пшеничне в/с – 250 гр.;
• 9 грамів соди;
• три ложки пісного неароматного олії.
В начинку:
• одна невелика цибулина;
• середній пучок молодої цибулі (приблизно 100 гр.);
• чотири варених яйця;
• кілька гілочок кропу;
• половина столової ложки олії соняшнику;
• 100 гр. «Адигейського» сиру.
Спосіб приготування:
1. Запустіть мультиварку в режимі смаження.
2. Змішайте дрібно нарізані цибульні пір’я з подрібненим ножем або ножицями кропом.
3. Додайте якомога дрібніше нашатковану цибулину і перекладіть все в чашу. Влийте олію і злегка припустіть овочі. Викладіть в глибоку тарілку і охолодіть.
4. Потім додайте мелкорубленые відварені яйця, перемішайте і приправте начинку сіллю.
5. В широку миску пересейте борошно, додайте сіль і соду. Поступово влийте кефір, змішаний з цукром, і замісіть тісто трохи густіше, ніж для оладок.
6. У змащену рослинним жиром чашу влийте рівне 1/2 тесту. Викладіть на нього всю цибульну начинку. Зверху розкладіть нарізану дрібними брусочками адигейський сир і залийте тістом, що залишилося.
7. Готуйте, виставивши режим «Випічка» на п’ятдесят хвилин.
Пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці
Інгредієнти
Для тіста:
• одне куряче яйце;
• цукор;
• три склянки високоякісного пшеничного борошна;
• швидкорозчинні сухі дріжджі – чайна ложка.
Для начинки:
• пір’я зеленого, молодого цибулі;
• три варених яйця;
• 200 гр. рисової крупи.
Спосіб приготування:
1. Дріжджі змішайте з ложечкою цукру, невеликий пучкою солі і залийте суміш склянкою теплої води. Розмішайте, домагаючись розчинення сипучих складових, додайте дві ложки борошна, знову добре розмішайте і поставте ближче до тепла. Через 10 хвилин суміш стане інтенсивно пузиритися і збільшиться в об’ємі.
2. Введіть в пінливу дріжджову суміш трохи збите куряче яйце і, додаючи порційно все борошно, швидко замісіть тісто. Сформуйте його кулею, накрийте рушником і приберіть на півтори годинки в тепло.
3. Переберіть від сміття рисову крупу, висипте її у варильну чашу і залийте водою, посоліть. На панелі встановіть опцію «Розігрів» і готуйте рис приблизно півгодини.
4. Готовий рис перекладіть в друшляк і змити з нього зайву клейковину проточною водою, дайте їй добре зійти.
5. Подрібніть цибульні пір’я і злегка примніть їх. Додайте нарізані невеликими шматочками яєчка, обсушенный рис і добре розмішайте. Присолите за смаком, для соковитості можна додати ложку розтопленого масла.
6. Щоб низ пирога не прилип до дна чаші, вистеліть його промасленим папером.
7. 1/2 тіста розкачайте колом і перекладіть пласт в чашу на папір. Зверху розкладіть начинку і покрийте таким же шаром.
8. Увімкніть мультиварку в режимі «Випічки» на годину і выпеките пиріг.
9. По закінченні процесу відкрийте кришку, переверніть пиріг і допечіть в тому ж режимі протягом чверті години.
Пиріг з цибулею та яйцем в мультиварці – хитрощі приготування і корисні поради
• При замішуванні тіста на кефірі або інших кисломолочних продуктах – розпушувач краще змішувати з рідкою частиною, яку потім вливати невеликими порціями борошно.
• Якщо, навпаки, борошно всипати в рідкі суміші, то зростає ризик утворення борошняних грудочок. Вони погано розбиваються, тісто виходить неоднорідним і відповідно змінюється якість выпекаемого вироби.
• В начинку з цибулі з яйцем для соковитості додається кілька ложок вершкового масла.
• Начинка буде ніжніше, якщо цибульні пір’я після подрібнення злегка обім’яти.
• Виймайте пиріг з цибулею і яйцем з чаші тільки після того, як він трохи охолоне. Гарячий пиріг може розвалитися.
