Заливні пироги в мультиварці

Заливні пироги в мультиварці – вдалий вибір! Рецепти різних заливних пирогов в мультиварці на кожен день

Заливний пиріг – найпростіша випічка, яку можна зробити для сімейного столу.

Але ще легше і швидше приготувати її в мультиварці.

Тут маса цікавих рецептів, з якими можна гратися пирогами хоч кожен день!

Заливні пироги в мультиварці – загальні принципи приготування

Практично всі заливні пироги готуються з рідкого тіста. Його основою служать яйця, молочні продукти, майонез. Борошна додається відносно небагато. Рідке тісто зазвичай ділять навпіл і прокладають начинку між двома шарами. Але іноді все компоненти випічки просто змішують.

Зазвичай начинками для заливних пирогів служать овочі, м’ясні і рибні продукти, яйця, сир, ковбасні вироби, крупи. Можна готувати солодку випічку з ягодами, фруктами та сухофруктами. Для будь-якого пирога в мультиварці використовуйте режим випічки.

Заливний пиріг в мультиварці з капустою

Капуста для цього пирога використовується свіжа білокачанна. Смажити або тушкувати овоч не потрібно.

Інгредієнти

• кефір 220 мл;

• яйця 2 штуки;

• 0,2 кг борошна;

• половина кілограма капусти;

• 7 г розпушувача;

• 1 цибулина;

• пара ложок олії;

• спеції, цукор, сіль;

• 100 грам сиру (можна більше або менше).

Приготування

1. Розрізаємо головку ріпчастої цибулі, дуже дрібно. Капусту шаткуємо соломкою і перетираємо разом з цибулею, сіллю, спеціями. Додаємо натертий сир, залишаємо осторонь.

2. Збиваємо яйця, кидаємо неповну ложку цукру і половину чайної ложки солі, вливаємо кефір, додаємо просяну борошно, відразу ж масло і кладемо розпушувач. Розмішуємо. Можна перебити пару хвилин кефірний тісто міксером.

3. У змащену каструльку виливаємо тісто, приблизно половину.

4. Викладаємо начинку, потім ховаємо капусту під другу частину тіста. Так як його трохи, розмазуємо шар ложкою.

5. Готуємо капустяний пиріг повний цикл. За бажанням можна перевернути на другий бік і її теж підрум’янити.

Заливний пиріг в мультиварці з цибулею та яйцями

Варіант ароматного пирога в мультиварці з зеленою цибулею і вареними яйцями. Тісто готується з суміші майонезу і сметани. Можна замість сметани взяти таку ж кількість кефіру, але доведеться додати кілька ложок борошна.

Інгредієнти

• 200 г сметани;

• 1 пучок цибулі;

• борошна вісім ложок;

• чотири яйця сирих;

• 0,5 ч. л. соди;

• п’ять варених яєць;

• 120 г майонезу;

• 0,5 ч. л. солі.

Приготування

1. Змішуємо сирі яйця з сіллю.

2. До сметані додаємо соду, розмішуємо і залишаємо на пару хвилин. Почекаємо, поки пройде реакція.

3. Викладаємо до яєць сметану, потім майонез і розмішуємо.

4. Додаємо борошно за рецептом, тісто готове!

5. Зелену цибулю дрібно рубаємо, трошки мнемо, щоб осадити масу.

6. Очищаємо варені яйця, ріжемо кубиками, закидаємо до цибулі. Приправляємо начинку сіллю, спеціями.

7. Виливаємо у змащену форму від мультиварки частина тесту, потім цибуля з яйцем.

8. Зверху поливаємо залишками тіста. Нічого страшного, якщо начинка буде виглядати, пиріг підніметься і все сховається.

9. Випікаємо годину. Якщо бентежить світлий верх, то можна перевернути випічку на інший бік за допомогою кошики, призначеної для парової варіння.

Заливний пиріг в мультиварці з рибою

Варіант пирога з консервованою рибою, який випікається в мультиварці. Також в начинку додаються відварені яйця, замість них можна використовувати рис, теж вийде смачно.

Інгредієнти

• 240 г кефіру;

• 100 мл майонезу;

• 1 ч. л. солі;

• два яйця;

• 400 г борошна;

• розпушувача 1,5 ч. л.;

• ложка цукру.

Для начинки знадобиться стандартна банку риби в олії, наприклад, сайри. Також потрібен пучок зеленої цибулі або ріпчаста головка, 4-5 варених круто яєць.

Приготування

1. Змішайте в мисці яйця з цукром, сіллю і кефіром, додайте майонез. Можна злегка збити майбутнє тісто віночком, щоб маса стала однорідними.

2. Змішайте просіяне борошно і розпушувач. Або просійте всі разом, буде ще краще.

3. Додати в яєчну суміш борошно, розмішайте тісто.

4. Приготуйте начинку. Для неї можна взяти пір’яний або ріпчасту цибулю, вибираємо варіант по своєму смаку і з урахуванням наявних продуктів. Цибулю ріжемо, яйця теж. Зливаємо з риби рідина, розминаємо і відправляємо до решти інгредієнтів фаршу.

5. Вилийте половину тіста в мультиварку, викладіть начинку з риби.

6. Зверху знову виливається тісто.

7. Тепер можна закрити каструлю і випікати! Готується такий пиріг годину на одній стороні. Потім його потрібно перевернути і допекти з другої сторони ще чверть години.

Заливний пиріг в мультиварці з яблуками

Ще один рецепт холодцю пирога в мультиварці, який готується з рідким тестом на кефірі. Начинка солодка, використовуються свіжі яблука.

Інгредієнти

• 0,2 літра кефіру або ряжанки);

• 2 склянки борошна;

• склянка цукру;

• 3 яйця;

• 10 грам розпушувача;

• 0,3 кг яблук;

• щіпка солі, кориця;

• 30 мл олії.

Приготування

1. Тісто для цього пирога готується дуже просто. Потрібно скласти у велику миску всі інгредієнти, крім яблук і просто розмішати. Краще занурити міксер, збити тісто на невеликих обертах до однорідної консистенції.

2. Яблука потрібно промити і порізати шматочками.

3. Викладаємо в каструлю половину тіста, потім яблука, присипаємо корицею і поливаємо залишками тіста.

4. Або відразу викладаємо фрукти і поливаємо зверху тістом.

5. Або яблука змішуємо з тестом і перекладаємо всі разом в мультиварку.

6. Вибираємо найбільш вподобаний спосіб формування пирога і випікаємо 50-60 хвилин.

Заливний пиріг в мультиварці з ковбасою

Для цього холодцю пирога в мультиварці знадобиться шматочок листкового тіста, розміром трохи більше денця чаші. В якості начинки використовується сир і ковбаса.

Інгредієнти

• 0,2 кг листкового тіста;

• 0,2 кг ковбаси;

• 0,5 пучка кропу;

• 3 яйця;

• 3 ложки майонезу;

• 120 грам сиру;

• спеції.

Приготування

1. Беремо шматочок листкового тіста, розкладаємо на столі, але розкочувати не потрібно. Вирізаємо з нього коло, діаметром на 6 сантиметрів більше, ніж денце каструльки від мультиварки.

2. Перекладаємо корж в чашу, розправляємо бортики.

3. Ріжемо сир кубиками, також кришимо ковбасу, скидаємо все в миску.

4. Додаємо яйця, майонез, порізаний кріп. Замість майонезу можна також взяти сметану в такій же кількості. Розмішуємо заливку для пирога.

5. Викладаємо начинку з ковбасою на підготовлений корж з бортиками, розподіляємо шар.

6. Ставимо випічку на повний цикл.

7. Після сигналу відкриваємо мультиварку, даємо пирогу охолонути і схопитися начинці, виймаємо акуратно, щоб не пошкодити.

Заливний пиріг в мультиварці з куркою

Варіант ситної випічки, яка цілком може замінити вечерю. Для цього пирога знадобиться куряче філе і трохи картоплі.

Інгредієнти

• 220 мл кефіру;

• 10 ложок борошна;

• 4 яйця;

• сіль;

• 1 ч. л. соди.

Для начинки:

• 0,3 кг філе;

• 1 головка цибулі;

• 3 картоплини;

• спеції;

• 50 грам сиру.

Приготування

1. Збийте всі інгредієнти тесту до однорідного стану. Гасити соду додаткової кислоті не потрібно, достатньо кефіру.

2. Очищаємо картоплю, ріжемо тоненькими пластинками.

3. Цибулю дрібно кришимо, його можна трохи обсмажити, вийде смачніше.

4. Сир просто натираємо, куряче філе ріжемо маленькими кубиками або соломкою.

5. Збираємо пиріг. Для цього викладаємо третину тісто в добре промазану чашку мультиварки.

6. На тісто викладаємо пластинки картоплі, шар робимо рівний по товщині.

7. Слідом посипаємо цибулею, викладаємо курку.

8. Після курки йде тонкий шар сиру.

9. Поливаємо рештою тестом.

10. Випікаємо курячий пиріг спочатку 40 хвилин. Потім його потрібно перевернути і готувати ще 20-30 хвилин, дивимося по випічці.

Заливний пиріг в мультиварці з грибами і картоплею

Вся принадність цього варіанту в тому, що використовуються мариновані грибочки. В ідеалі йдуть лисички, але можна взяти і будь-який інший вид.

Інгредієнти

• 150 грам майонезу;

• склянка борошна;

• 150 грам сметани;

• два яйця;

• по 0,5 ч. л. соди і солі.

Для начинки:

• 2 ложки олії;

• 1 картопля;

• 1 цибулина;

• 200 грам грибів.

Приготування

1. Цибулю ріжемо, обсмажуємо в маслі, додаємо мариновані грибочки і теж трохи потримаємо в сковорідці, щоб випарувати воду.

2. Тісто готуємо так само, як і в попередніх рецептах заливних пирогів. Просто все змішуємо разом. Соду краще погасити і додати в самому кінці. Для гасіння згодиться оцет, сік лимона або розведена кислота.

3. Змащуємо мультиварку, краще взяти для цього трохи вершкового масла.

4. Викладаємо половину від усього тесту.

5. Зверху йде шар з грибів з цибулею.

6. Потім розкладаємо порізану на тонкі пластини картоплину. Достатньо однієї штучками, солити не потрібно, так як спецій достатньо в грибах.

7. Залишається полити картоплю залишків тіста

8. Випікаємо рівно годину. Пиріг зазвичай добре пропікається, перевертати його не потрібно, але зробити це можна, якщо хочеться отримати засмажену з двох сторін випічку.

Заливні пироги в мультиварці – корисні поради та хитрості

• Майонез і маргарин – це два абсолютно непоєднуваного між собою продукту, вони не повинні зустрічатися в тесті.

• Вважається, що якщо тісто на майонезі, то соду для нього потрібно гасити. Якщо воно готується з сметани, кефіру або іншого кисломолочного продукту, то можна просто висипати порошок в тісто без будь-яких попередніх підготовок.

• Змащувати чашу перед закладкою тіста краще шматочком вершкового масла. Тоді скоринка на пирозі вийде гарною, рум’яною.

• Якщо не подобається верхівка заливного пирога, то можна присипати випічку тонким шаром натертого сиру і ще трохи потримати.

• Перевіряють готовність заливних пирогів так, як і бісквіт. Потрібно просто увіткнути дерев’яну паличку в саму товсту частину. Вона повинна залишитися сухою, якщо не потрапила в начинку.