Пшоняна каша з гарбузом на молоці

Пшоняна каша з гарбузом на молоці – золота кашка. Готуємо в горщиках, мультиварці, на плиті – пшоняну кашу з гарбузом на молоці

Пшонка – жовтенька, як курчачі пух, кашка, готується швидко, спеціального посуду не вимагає, та й без додаткових продуктів теж досить смачна.

Ну а якщо знайдеться жменька сухофруктів, або застоялася без діла мультиварка – сміливо оголошуйте урочистий банкет!

Таким частуванням можна сміливо зустрічати гостей, так і розпещені домашні їдці не будуть ображені.

Пшоняна каша з гарбузом на молоці – загальні принципи приготування

• Дуже смачну кашку з пшона з гарбузом можна приготувати на відкритому вогні (на плиті), в мультиварці або духовій шафі. Кожен варіант хороший по-своєму і відрізняється від іншого не тільки способом приготування, але і смак готової страви. Томлена в духовій шафі або приготовлена в мультиварці за всіма правилами пшоняна каша має ніжний смак з легким присмаком, що нагадує стиглі банани.

• При виборі пшона приділіть увагу кольору крупи. Чим він яскравіше, тим насиченіший колір готового страви і воно смачніше. Пшоно перед використанням ретельно вибирають сміття і кілька разів промивають, міняючи воду. Крупу часто спочатку відварюють до напівготовності у воді і тільки потім заливають гарячим молоком, в якому і доводять до готовності.

• Для приготування пшінки беруть добре визрілі гарбуз з яркоокрашенной м’якоттю. Нарізаною на шматочки, її варять разом з пшоном або окремо. Нерідко, перед змішуванням з крупою або додаванням у готову кашу, гарбузову м’якоть запікають з цукром або медом. Цілий гарбуз можна використовувати як імпровізовану посудину для запікання пшінки.

• Будь-яку молочну страву з пшінки з гарбузом підсолюють по своєму смаку, підсолоджують цукром-піском або медом. При подачі обов’язково кладеться вершкове масло, навіть якщо його чимало використовували в процесі приготування.

Пшоняна каша з гарбузом на молоці – «Сонячна»

Інгредієнти:

• 200 гр. свіжої гарбузової м’якоті;

• третину склянки пшона;

• 300 мл среднежирного молока;

• по ложці білого і коричневого цукру;

• 50 гр. натурального, домашнього масла;

• родзинки, краще всього сорту Кишмиш – 1/3 ст.

Спосіб приготування:

1. Стиглий гарбуз наріжте двухсантиметровыми шматочками, залийте гарячою водою і відваріть при помірному нагріванні 10 хвилин. Час отсчитывайте від моменту закипання. Потім відвар зцідіть, а гарбуз перебити до стану пюре будь-яким наявним кухонним приладом – блендером або в комбайні.

2. Промийте гарячою водою пшоно і залийте молоком. Злегка підсолити, додайте цукор, родзинки, гарбузове пюре і поставте варити. Як тільки скипить, зменшіть температуру до мінімуму і продовжуйте готувати, поки маса не загусне. Зазвичай на це йде 15 хвилин.

3. Зніміть з вогню, окутайте ємність ковдрою і витримайте 10 хвилин.

4. Перед подачею покладіть коричневий цукор і невеликий шматочок масла, перемішайте.

Пшоняна каша з гарбузом на молоці з сухофруктами

Інгредієнти:

• очищена гарбуз – 400 гр.;

• 500 мл жирного молока, або розведених вершків;

• один стакан шліфованого пшона;

• 200 гр. сухофруктів з вишні;

• 200 гр. кураги;

• столова ложка цукру;

• вершкове масло – на смак;

• чорнослив без кісточок – 300 гр.

Спосіб приготування:

1. Сухофрукти добре промити гарячою водою, залийте і залиште в окропі на 15 хвилин.

2. Наріжте невеликими, тонкими брусочками гарбуз і опустіть в кипляче молоко. Додайте дрібку солі, підсолодіть по своєму смаку і варіть при ледь помітному кипінні 10 хвилин.

3. Засипте до гарбузі пшоно, ретельно перемішайте і знизьте температуру до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і продовжуйте готувати ще півгодини.

4. Потім додайте просушені від води сухофрукти, добре перемішайте. По поверхні каші розкладіть шматочки вершкового масла і залиште на вимкненій плиті, накривши махровим рушником на 20 хвилин.

Ароматна пшоняна каша з гарбузом на молоці – «Медова»

Інгредієнти:

• півтора літра домашнього молока;

• 400 гр. пшона;

• мед – 250 гр.;

• невеликий шматочок солодковершкового масла;

• терта лимонна цедра від половини середнього лимона;

• чверть чайної ложки коричної пудри;

• по дрібці солі і цукру-рафінаду;

• 600 гр. зрілої гарбуза.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від насіння і шкірки, м’якоть, наріжте її не дуже великими, але і не дрібними скибочками і викладіть їх рівним шаром у термостійку форму.

2. Посипте м’якоть корицею, лимонною цедрою, рівномірно розподіліть по поверхні мед.

3. Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть в нього гарбуз на п’ять хвилин. Потім дістаньте і акуратно перемішайте.

4. Далі, гарбуз потрібно пропарити в духовці. Роблять це в три заходи, так як гарбузове шматочки в духовки швидко підсихають. Щоб вони пропеклися рівномірно, кожні чверть години, форму потрібно діставати і перемішувати шматочки м’якоті з медом.

5. Поки гарбузова частину страви пропарюється, підготуйте крупу. Залийте її окропом, витримайте 2 хвилини і добре промийте в холодній воді. Потім перекладіть на сито і добре обсушити.

6. Пересипте пшоно в кипляче молоко. Додайте щіпку солі і стільки ж цукру. Періодично перемішуючи, проварити на невеликому вогні 15 хвилин. В останні п’ять хвилин може знадобитися безперервне розмішування, щоб не підгоріла. Якщо каша починає густіти, але крупинки ще жорсткуваті – додайте трохи молока і доведіть пшоно до готовності.

7. Дістаньте з духовки припечену гарбуз, зніміть з вогню готову пшеницю. Розкладіть її по тарілках, зверху покладіть кілька ложок гарбуза, невеликий шматочок масла і подавайте.

Пшоняна каша з гарбузом на молоці з медом в горщиках

Інгредієнти:

• шліфоване пшоно – 250 гр.

• чотири склянки 3,2% молока;

• три ложки липового, або іншого світлого меду;

• 300 гр. гарбуза;

• 50 гр. густих вершків.

Спосіб приготування:

1. Пару раз пшоно промийте проточною водою, потім один раз промийте гарячою. Нерідко пшоно гірчить, щоб від цього підстрахуватися, залийте крупу на пару хвилин окропом, після чого ще раз добре промийте.

2. Картоплечисткою зріжте з гарбуза шкірку і наріжте м’якоть невеликими шматочками.

3. Молоко налити в каструлю і поставте на сильний вогонь, підсолити. Як тільки почне закипати, всипте пшоно, відразу перемішайте і проваріть, збавивши нагрівання до середнього, приблизно 10 хвилин.

4. Додайте шматочки гарбузової м’якоті і почекайте 5 хвилин з моменту повторного закипання.

5. Зніміть каструлю з вогню, перемішайте пшоно з гарбузом і розкладіть по горщикам. У кожну порцію додаємо трохи олії і столову ложку меду. Поставте горщики на півгодини в духовку.

6. Для більш насиченого аромату додатково полийте порції розтопленим медом. Але робити це потрібно тільки після того, як горщики трохи охолонуть.

Пшоняна каша в гарбузі на молоці з рисом

Інгредієнти:

• півсклянки шліфованого яскравого пшона;

• круглозерний рис – 1 ст.;

• цілий плід гарбуза, масою близько 2 кг;

• півсклянки розтопленого вершкового масла;

• мелена кориця – 1/4 ч. л.;

• 50 гр. білого цукру;

• один стакан світлого родзинок;

• п’ять яєць;

• рідкий мед;

• чотири склянки молока.

Спосіб приготування:

1. Каша буде готуватися в гарбузі, тому овоч потрібно ретельно обмити гарячою водою. Скористайтеся поролоновою губкою, добре витираючи нею гарбузову шкірку.

2. Обмытую гарбуз насухо витріть рушником і акуратно зріжте і відкладіть верхівку з хвостиком. Ложкою виберіть все насіння разом з волокнистої м’якоттю і злегка просушіть утворену порожнину.

3. Замочіть в гарячій воді ізюм, через 20 хвилин добре промийте і розкладіть по рушникові, щоб просох.

4. Пшоно відваріть в злегка присоленной воді до напівготовності. В окремій каструлі злегка проварити добре промитий рис. Злийте в друшляк, промийте, обсушіть, і змішайте з пшоном. Додайте корицю, родзинки, вершкове масло, цукровий пісок і жовток, перемішайте. Акуратно вмішайте збиті в піну білки і наповніть отриманою масою гарбуз, а зверху прикрийте всі зрізаною верхівкою.

5. Щільно оберніть гарбуз фольгою для запікання і виставте її на деко. Потім помістіть в духовку при температурі 180 градусів. Запікайте 30-40 хвилин.

6. Обережно вийміть деко з духовки, звільніть овоч від фольги, і розкладіть готову кашу по тарілках, намагаючись якомога більше підчепити разом з нею пропеченою гарбузової м’якоті. Додайте в кожну порцію вершкове масло і полийте зверху медом.

Пшоняна каша з гарбузом на молоці в мультиварці (з яблуками і морквою)

Інгредієнти:

• п’ять столових ложок пшона;

• 150 г очищеної гарбуза;

• одна невелика морквина;

• два великих солодких яблука;

• їдальня ложка вершкового 72% олії;

• три ложки соняшникової олії;

• півсклянки домашнього, незбираного молока;

• очищені ядра волоського горіха, мед і сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’якоть нестарой гарбуза, очищену моркву і яблука без шкірки, натріть на дрібній тертці і змішайте в варильної чаші.

2. Додайте рослинне масло, влийте 100 мл холодної води, ще раз ретельно розмішайте. Увімкніть мультикастрюлю в режимі смаження на 20 хвилин і тушкуйте овочі з яблуками, зрідка перемішуючи.

3. Перекладіть в чашу промите і просушену від вологи пшоно. Залийте все водою так, щоб вона прикривала крупу лише на пару сантиметрів. Встановіть таймер на 40 хвилин і активуйте режим «Каша».

4. Закип’ятіть молоко, відразу додайте в нього мед з ваніліном і добре розмішайте. Залийте гарячою молочною сумішшю пшоняну кашу, покладіть шматочками вершкове масло, перемішайте і залиште під кришкою в чаші ще на півгодини. Якщо включити Підігрів, можна скоротити час до чверті години.

5. Розкладаючи по тарілках, посипте пшоняну кашу мелкорублеными горіхами.

Пшоняна каша з гарбузом на молоці – хитрощі приготування і корисні поради

• Нерідко пшоняна крупа гірчить, особливо якщо її довго зберігають. Щоб позбутися гіркоти, замочіть промиту крупу в окропі на дві хвилини, і після цього знову промийте.

• Якщо крупу попередньо на півгодини залити холодною водою, час приготування каші значно скоротиться.

• При варінні з пшона виділяється крохмаль, тому якщо крупу засипати в холодну воду або молоко вона прилипає до дна каструлі. Щоб уникнути підгоряння каші, закладайте крупу в майже киплячу рідину.