Тушкована яловичина в мультиварці
Тушкована яловичина в мультиварці – легко! Рецепти тушкованої яловичини в мультиварці зі сметаною, овочами, грибами
Яловичина не дуже підходить для смаження, але зате вона ідеальна для гасіння.
Цей спосіб теплової обробки навіть найжорсткіше і сухе м’ясо зробить ніжним, соковитим, смачним.
Тушкована яловичина в мультиварці – загальні принципи приготування
Для тушкування використовують м’якоть яловичини. Продукт промивають, нарізають поперек волокон кубиками, брусочками, соломкою, пластинами. Якщо в рецептурі точний вид нарізки не вказано, то робимо на свій розсуд.
Перед тушкуванням м’ясо зазвичай обсмажують, що збагачує смак страви, допомагаємо запечатати всередині шматочка природні соки. Обсмажування в мультиварці виробляють на режимах смаження, випікання. Потім у страву додають рідину або соковиті овочі, перемикають прилад на режим гасіння, доводять страву до готовності.