Сирна запіканка в мультиварці
Сирна запіканка в мультиварці – солодкі і овочеві варіації. Рецепти ароматною і пишною сирної запіканки в мультиварці
Безперечно, запіканка з сиру – смачне блюдо, яке до того ж корисно для нашого організму.
Більшість полюбили її ще в ранньому дитинстві, і це страва викликає невелику і світлу ностальгію за тими безтурботними часом.
Сьогодні приготувати запіканку з сиру можна різними способами не стримуючи фантазію і експериментуючи. Чому б не скористатися ще одним кухонним приладом, подарованим інженерної думки – мультиварка? Сирна запіканка вийде не менш смачна, ніж з духовки, та ще й готується автоматично.
Сирна запіканка в мультиварці – загальні принципи і способи приготування
Основні складові запіканки – сир, яйця, борошно, манна крупа. Можна також використовувати вершкове масло, молоко, кефір, фрукти і навіть овочі.
Страва буде смачним, якщо готувати його зі свіжих продуктів і не економити на кількості складових.
Бажано використовувати жирний сир. Щоб запіканка вийшла ніжною, його потрібно перетерти невеликими порціями через сито або використовувати м’ясорубку.
Випікаємо з борошна вищого сорту і не лінуємося її просіяти.
Запіканка готується в мультиварці на режимі «Випічка» як правило, 60 хвилин.
Після того, як пройде час, готова страва має ще полежати хвилин двадцять.
Запіканку викладаємо з чашки мультиварки на форму для готування на пару. Там вона остигає.
Дно і стінки мультиварки бажано змастити вершковим або рослинним маслом і посипати манною крупою або борошном.
1. Сирна запіканка в мультиварці «Крутий кабачок»
Запіканка ситна і дієтична з приємною гостротою. Прекрасно підійде на сніданок.
Інгредієнти:
• П’ять кабачків (700 г).
• 0,500 кг нежирного сиру кисломолочного.
• 0,150 кг твердого сиру.
• Три яйця.
• 0,100 кг вершків 15%.
• Один червоний перчик чилі.
• Три ст. ложки бальзамічного оцту.
• Щіпка розмарину.
• По 50 грамів петрушки, кропу і базиліку.
• За ч. ложечки солі і червоного перцю.
• Три часникових зубка.
• 0,100 л оливкової олії.
• Дві ч. ложечки сахарка.
Спосіб приготування:
Зелень порізати разом з листочками і живцями. Твердий сир подрібнити за допомогою середньої терки. Часникові часточки розчавити ножем і пошинкувати.
Приготувати маринад: влити у велику миску оцет і оливкове масло. Всипати цукор, сіль, покласти часник, зелень, щіпку червоного перцю і розмарину. Перемішати.
Кабачки не чистити, нарізати тоненькими смужками і перемістити в маринад. Залишити на чверть години.
Вершки розігріти в сотейнику. Яйця збиваємо в блендері.
Приготувати основу для запіканки: змішати кисломолочний та твердий сири, влити гарячі вершки і додати яйця.
Червоний чилі розрізати навпіл і покласти в масу з сирами на кілька секунд для гостроти майбутньої запіканки.
Викласти кабачкові слайсы в чашку мультиварки, залити сирною масою і прикрасити декількома маринованими кабачками. Перед цим їх розрізати навпіл.
Випікати звичайним способом.
2. Сирна запіканка в мультиварці «Привіт, дитинство»
Ніжна, солодка, пишна запіканка так і проситься до вечірнього чаю або ранкової кави.
Інгредієнти:
• 0,600 кг сиру 9%.
• За три ложечки ст. цукрового піску і крупи манної.
• Ст. ложечка сметани і масла вершкового.
• Два яйця.
• Щіпка солі.
Спосіб приготування:
Яйця поділяємо на жовтки і білки.
У сир додаємо манку, цукровий пісок, сметану і 1,5 яєчних жовтків. Все перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин.
Ще раз розмішуємо сирну масу і додаємо м’яке масло. Розтираємо до однорідної консистенції.
Білки поміщаємо в міцну посуд, солимо трохи і збиваємо на середній швидкості до густої піни. Вводимо в сирну масу і перемішуємо за годинниковою стрілкою знизу вгору. Маса повинна стати повітряною і без грудочок.
Каструлю мультиварки присипаємо манкою і перекладаємо в неї сиркову суміш. Розрівнюємо ложкою від мультиварки.
Півжовтка змішуємо з ложкою сметани і висипаємо на сирну масу. Рівномірно розподіляємо по поверхні силіконової пензликом.
Ставимо каструльку з напівфабрикатом в мультиварку, закриваємо.
Коли потрібний час минув, виймаємо ємність з мультиварки і залишаємо на хвилин двадцять. За цей час запіканка охолоне і її можна буде дістати.
Подаємо смакоту з варенням або сметаною.
3. Сирна запіканка в мультиварці з родзинками
Ароматна запіканка з солодким родзинками і кисленькой сметаною перетворить звичайний вечеря в приємні посиденьки.
Інгредієнти:
• 0,500 кг сиру 9%.
• 50 г світлого родзинок.
• Дві ст. ложки крохмалю.
• Три ложечки ст. сметани.
• П’ять ст. ложечок цукрового піску.
• Три яйця.
• Щіпка солі.
Спосіб приготування:
Родзинки витримуємо в теплій воді.
Сир перекладаємо у велику ємність. З’єднуємо його з крохмалем, цукром і сметаною.
Яйця розбиваємо і трохи попрацюємо віночком.
Додаємо розпарені родзинки і яйця в ємність з сиром. Ретельно перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції. Трохи солимо.
Переміщаємо заготівлю форму мультиварки, яку заздалегідь посипали сухарями.
Відправляємо готуватися в потрібному режимі, виставивши необхідний час.
Готова запіканка повинна трохи охолонути. Блюдо розрізаємо на кілька шматочків і подаємо зі сметаною.
4.Сирна запіканка в мультиварці з кефіром
Блюдо, приготоване без борошна і з нежирним сиром, підходить тим, хто вже занадто ретельно рахує калорії.
Інгредієнти:
• 0,500 кг сиру 0%.
• ¾ Склянки цукрового піску.
• П’ять яєць.
• Стакан кефіру.
• Ч. ложечка розпушувача.
• Півсклянки манки.
Спосіб приготування:
Заливаємо кефіром манну крупу і залишаємо на хвилин двадцять.
Потім сир засипаємо в глибоку миску і змішати з розпушувачем.
Жовтки відділяємо від білків і відправляємо в посуд з сиром.
Збиваємо білки і поступово додаємо цукор.
У миску з сиром і яйцями пересипаємо манку з кефіром, перемішуємо.
Сюди ж висипаємо білки з цукром і знову все змішуємо.
Перекладаємо в чашу мультиварки масу з сиру.
Готуємо сорок хвилин в режимі «Випічка» і приблизно стільки ж в режимі підігріву. Потім вимикаємо мультиварку і залишаємо ще на кілька хвилин при закритій кришці.
Викладаємо запіканку і посипаємо зверху шоколадною крихтою.
5. Сирна запіканка в мультиварці з яблуками
Поєднання сиру і яблук – ароматне, смачне і низькокалорійне блюдо.
Інгредієнти:
• 0,600 кг нежирного сиру (0% жирності).
• Чотири яйця.
• Чотири ст. ложечки цукру-піску.
• 10 г ванільного цукру (пакетик).
• Два великих яблука.
• Одна ч. ложечка розпушувача.
• Шість ст. ложечок манки.
• ½ Склянки журавлини або родзинок.
Спосіб приготування:
Перетираємо сир невеликими порціями за допомогою сита.
Збиваємо яйця в окремій посуді разом з ванільним цукром і цукром-піском дві хвилини.
Очищені яблука нарізаємо невеликими шматочками.
До сиру додаємо розпушувач і манку. Вливаємо збиті яйця.
Висипаємо щіпку родзинок або журавлини.
З допомогою міксера перемішуємо інгредієнти.
В самому кінці В миску з сиром додаємо яблука і лопаткою обережно розмішуємо суміш.
У підготовлену чашу мультиварки пересипаємо заготівлю запіканки.
Готуємо у відповідному режимі 60 хвилин. Через годину відкриваємо кришку мультиварки і хвилин через десять вивантажуємо готову запіканку на блюдо.
Зверху смакоту злегка посипаємо корицею і родзинками.
6. Сирна запіканка в мультиварці з ромом і лимоном
Запіканка повітряна і ніжна, з дуже приємним ароматом. Вона просто тане у роті. Смак страви оригінальний. Непомітно з’їдається шматочок за шматочком.
Інгредієнти:
• 0,450 кг сиру будь-якої жирності.
• П’ять яєць.
• 0,250 кг цукру.
• Одна ч. ложечка розпушувача.
• Склянка ряжанки.
• Ромовий екстракт – кілька крапель.
• Щіпка солі.
• ½ Склянки манної крупи.
• Лимонна цедра.
Спосіб приготування:
Заливаємо ряжанкою манку і залишаємо на двадцять хвилин.
Відокремлюємо жовтки від білків. Відправляємо в холодильник білки.
Сир висипаємо в миску з жовтками, засипаємо цукор і вводимо кілька крапель ромового екстракту. Перемішуємо блендером.
Додаємо розпушувач, манку з ряжанкою і продовжуємо роботу. В кінці засипаємо лимонну цедру.
Охолоджені білки збиваємо, додаємо трохи солі. Потім ложечкою вводимо ці «повітряні хмари» в тісто. Дуже обережно все перемішуємо.
Пересипаємо сирне тісто в чашу мультиварки і готуємо звичайним способом.
Готову страву наповнить приміщення ароматом рому і лимона.
7. Сирна запіканка в мультиварці з медом
Дуже простий рецепт допомагає приготувати смачну страву. Воно порадує рідних і стане приємним доповненням до ранкового чаю або кави.
Інградієнти:
• 0,500 кг кисломолочного сиру 5%.
• Три яйця.
• 0,150 кг крупи манної.
• 0,150 кг рідкого меду.
• Пакетик ванільного цукру.
• Дві ст. ложки масла вологодського масла.
• 0,100 кг молока 3,2%.
Для заливки:
• 0,150 кг сметана 20%
• Яйце.
• Ст. ложечка цукру-піску.
Спосіб приготування:
Розбиваємо в мисочку яйця і перемішуємо їх з молоком.
Додаємо ванільний цукор і мед. Розмішуємо всі складові за допомогою блендера або міксера.
Висипаємо манну крупу, знову все перемішуємо і залишаємо на півгодини.
Вершкове масло розпускаємо і додаємо в манну суміш.
Висипаємо сир. Використовуючи блендер, готуємо сирно-манное тісто.
Пересипаємо його в підготовлену мультиварку.
Змішуємо всі складові заливки і поливаємо тісто зверху. Добре розрівнюємо поверхню.
Запікаємо звичайним способом.
Страва подається з джемом або зі сметаною.
8. Сирна запіканка в мультиварці «Шоколадні хвилі»
Готове блюдо відрізняється своєю текстурою: це апетитні хвилі шоколадного і білого кольору. Какао та сир створюють смачну і ароматну запіканку, якій можна друзів не тільки пригостити, але і похвалитися талантом приготувати щось оригінальне
Інгредієнти:
• 0,500 кг сиру нежирного.
• Два яйця.
• 0,150 л молока.
• Півсклянки манної крупи.
• Дві ст. ложки какао-порошку.
• Ч. ложечка цукру ванільного.
Спосіб приготування:
У підготовлену глибоку миску кладемо сир. Розбиваємо яйця і виливаємо їх туди ж разом з цукром: піском і ванільним. Перемішуємо вінчиком або за допомогою блендера до однорідності.
Заливаємо молоко, не перестаючи розмішувати масу.
Всипаємо манну крупу тоненькою цівкою і залишаємо на десять хвилин
Поділяємо сирну масу навпіл і розміщуємо в окремих мисочках. В одну висипаємо какао-порошок і розмішуємо до його розчинення.
У підготовлену чашку мультиварки викладаємо на серединку три столові ложечки маси з какао. Вона повинна покрити дно.
Зверху виливаємо три столові ложечки вершкової маси. Далі – знову какао-маса. Продовжуємо виливати тісто шарами, поки воно не закінчиться.
За допомогою ножа або зубочистки потрібно злегка нарізати тісто як торт, надаючи йому оригінальну текстуру.
Відправляємо в каструлю і готуємо, як зазвичай.
9. Сирна запіканка в мультиварці з гарбузом
Запіканка готується без цукру, але завдяки гарбузі і финикам – солодка і апетитна.
Інгредієнти
• 0,350 кг запеченої гарбуза.
• 0,800 кг сиру 5%.
• Чотири яйця.
• 0,300 л апельсинового соку і цедра апельсина.
• 0,150 кг галетного печива.
• 0,150 кг фініків.
• Дві ст. ложки кукурудзяного крохмалю.
• Ч. ложечка мускатного горіха.
• Півсклянки манної крупи.
Спосіб приготування
Фініки відокремити від кісточок і перемолоти в блендері з галетним печивом і одним яйцем.
Отриману масу викласти нижнім шаром в чашу мультиварки.
Сир збити зі склянкою апельсинового соку, додати два яйця, крохмаль, цедру апельсина і 2/3 запеченого гарбуза. Викласти другим шаром в чашу мультиварки.
Подрібнити залишки гарбуза, мускатний горіх, манну крупу і останнє яйце. Отриману масу залити в чашу, розрівняти.
Включити каструлю і готувати звичайним способом.
Сирна запіканка в мультиварці – хитрості і корисні поради
- Якщо сир занадто рідкий, можна використовувати манну крупу – вона ущільнить основу страви.
- Щоб запіканка вийшла однорідним і без манки, засипаємо в тісто дві столових ложки крохмалю.
- Занадто водянистий сир потрібно віджати. В занадто сухий – додати пару ложок сметани.
- Крупянистый кисломолочний сир добре перетерти з манкою або крохмалем.
- Використовуємо продукти кімнатної температури. Винятком можуть бути білки.
- Всі інгредієнти змішуємо за годинниковою стрілкою.
- Перевірити, приготувалася чи запіканка, можна зубочисткою. Встромляємо її в самий центр блюда, і якщо вона абсолютно суха – готово!
