Харчо в домашніх умовах

Рецепт 5: Домашній рецепт харчо з баранячих реберець

Цей варіант приготування харчо в домашніх умовах ніяк не назвеш дієтичним. Суп виходить досить жирним, наваристим, але шалено ароматним і смачним. Особливо до смаку чоловікам.

Інгредієнти

• 1 кг баранячих реберець;

• 2,5-3 літри води;

• 1 ложка пасти;

• 3 помідори;

• 3 штуки цибулі;

• 1 ложка хмелі;

• 0,5 ч. л. червоного перцю;

• 200 грамів рису;

• лавр, базилік, кінза;

• 1 ч. л. паприки;

• трохи олії;

• 4 зубки часнику.

Приготування

1. Беремо казан і обсмажуємо на сильному вогні реберця. Додаємо киплячу воду і варимо ароматний бульйон.

2. Як тільки баранина буде готова, запускаємо рис. Його потрібно добре вимити в декількох водах.

3. Відразу кидаємо в каструлю одну подрібнену цибулину, нехай вариться з рисом.

4. Решті цибулю нарізаємо, обсмажуємо на сковорідці.

5. Ріжемо помідори навпіл, натираємо без шкірки на тертці, відправляємо до цибулі. Відразу кидаємо томатну пасту і тушкуємо 15 хвилин.

6. Перекладаємо вміст сковорідки в казан, солимо, кладемо перець, хмелі, паприку і тушкуємо хвилин п’ять.

7. В кінці суп заправляємо зеленню, подрібненим часником, кидаємо лавровий листочок.