Харчо в домашніх умовах
Рецепт 5: Домашній рецепт харчо з баранячих реберець
Цей варіант приготування харчо в домашніх умовах ніяк не назвеш дієтичним. Суп виходить досить жирним, наваристим, але шалено ароматним і смачним. Особливо до смаку чоловікам.
Інгредієнти
• 1 кг баранячих реберець;
• 2,5-3 літри води;
• 1 ложка пасти;
• 3 помідори;
• 3 штуки цибулі;
• 1 ложка хмелі;
• 0,5 ч. л. червоного перцю;
• 200 грамів рису;
• лавр, базилік, кінза;
• 1 ч. л. паприки;
• трохи олії;
• 4 зубки часнику.
Приготування
1. Беремо казан і обсмажуємо на сильному вогні реберця. Додаємо киплячу воду і варимо ароматний бульйон.
2. Як тільки баранина буде готова, запускаємо рис. Його потрібно добре вимити в декількох водах.
3. Відразу кидаємо в каструлю одну подрібнену цибулину, нехай вариться з рисом.
4. Решті цибулю нарізаємо, обсмажуємо на сковорідці.
5. Ріжемо помідори навпіл, натираємо без шкірки на тертці, відправляємо до цибулі. Відразу кидаємо томатну пасту і тушкуємо 15 хвилин.
6. Перекладаємо вміст сковорідки в казан, солимо, кладемо перець, хмелі, паприку і тушкуємо хвилин п’ять.
7. В кінці суп заправляємо зеленню, подрібненим часником, кидаємо лавровий листочок.