Харчо в домашніх умовах
Рецепт 3: Домашній рецепт харчо з морквою і гострої аджикою
Ще одна рецептура, з якої можна приготувати харчо в домашніх умовах. Знадобиться справжня гостра аджика, яка замінить більшість спецій, чим спрощується процес.
Інгредієнти
• 1 кг м’яса;
• 2 морквини;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 50 грамів аджики;
• 5 ложок томатної пасти;
• 120 грамів рису;
• трохи олії;
• сіль і червоний перець;
• 0,5 ложки хмелі-сунелі;
• лавровий листочок, петрушка (суху).
Приготування
1. Готуємо бульйон з м’яса, однієї морквини, однією цибулинки і лаврового листа. Води наливаємо близько 2,5 літрів. Потім проціджуємо, обираем м’ясо і повертаємо його назад.
2. Промиваємо рис, кидаємо в каструлю, варимо.
3. Шаткуємо залишилася моркву нарізаємо цибулину. Обсмажуємо на сковорідці з маслом.
4. Пасту розбавляємо ополоником бульйону.
5. Як тільки овочі почнуть рум’янитися, вливаємо томат. Кладемо аджику і тушкуємо овочеву суміш на невеликому вогні хвилин десять.
6. Потім перекладаємо в каструлю з сварившимся рисом, солимо і тушкуємо на невеликому вогні ще три хвилини.
7. Прийшла черга спецій. Запускаємо хмелі, кидаємо петрушку, за смаком можна покласти часник. Гостроту регулюємо перцем, але можна додати ще аджики. Смачно!