Харчо в домашніх умовах

Рецепт 2: Приготування харчо в домашніх умовах з соусом ткемалі

Лаваш з сушеної сливи знайдеться вдома не у кожного, а от соус ткемалі можна купити в будь-якому магазині. А багато його люблять, часто вживають і не знають, що з ним можна приготувати чудове харчо в домашніх умовах.

Інгредієнти

• 0,7 кг яловичини;

• 4 стиглих помідора;

• 4 зубки часнику;

• 50 грамів рису;

• 1 лист лавра;

• 50 грамів горіхів;

• зелень і сіль;

• 50 грамів ткемалі;

• 30 грамів томатної пасти;

• гострий перчик;

• трохи хмелі-сунелі.

Приготування

1. Робимо бульйон з шматка м’яса, однією цибулинки і лаврового листочка. Можна покласти перець горошком.

2. Як тільки яловичина стане м’якою і почне відходити від кістки, вимикаємо. Бульйон проціджуємо. М’ясо ріжемо шматочками, цибулю і спеції викидаємо.

3. Бульйону даємо закипіти, додаємо рис і варимо.

4. Кладемо в сковорідку трохи олії, ставимо на вогонь.

5. Кладемо залишилася цибулину, яку потрібно дрібно порізати.

6. Як тільки цибуля почне рум’янитися, додаємо порізані кубиками томати. Шкірку можна зняти або залишити, не принципово.

7. Як тільки з помідорів випарується сік, кладемо ткемалі з томатною пастою і подрібненим гострим перцем. Тушкуємо все разом кілька хвилин і перекладаємо в каструлю до вже приготованого рису.

8. Додаємо відварене м’ясо, кидаємо спеції і вимикаємо.

9. При подачі в кожну тарілку кладемо зелень, гострий перець і насипаємо трохи горішків, які для яскравості смаку можна злегка обсмажити на сковорідці.