Гамбургер в домашніх умовах
Гамбургер в домашніх умовах: рецепти булочок і начинки. Приготуємо гамбургери будинку: з рибою, м’ясом, з грибами
Гамбургери – багатоповерхові бутерброди з асортименту зарубіжного фаст-фуду.
Готуються вони по безлічі рецептів, основне, що їх об’єднує – котлета, найчастіше з м’яса, рідше з риби і велика кількість свіжих овочів.
Такі бутерброди виходять кілька поживніше та корисніше звичних, хоча і змушують повозитися при готуванні.
Якщо невпевнені у своїх здібностях, почніть з класичного гамбургера в домашніх умовах: рецепт дуже простий і не містить дорогих продуктів.
Гамбургер в домашніх умовах – основні принципи приготування
• Для приготування гамбургера потрібні круглі булочки, посипані зверху кунжутним насінням.
• Такі булочки продаються в супермаркетах, але все ж для гамбургера домашнього приготування їх краще спекти самим.
• Тісто замішують на воді або молоці з додаванням вершкового масла. Булочки для гамбургера випечені будинку, на вимішаному з додаванням молока і масла тесті, виходять більш здобними.
• Булочки розрізати вздовж на дві частини і обсмажують на сухій сковороді, на електрогрилі або в духовій шафі на решітці, уклавши зрізаної поверхнею вниз.
• В якості начинки домашнього гамбургера підходять продукти, які їсте практично повсякденно: ковбасу, шинку, сир, а також спеціально підсмажити котлети з рибного, м’ясного або курячого фаршу.
• У фарш для котлет хліб додавати не потрібно, і м’ясо краще всього не перекручувати, а дрібно посікти ножем.
• Вегетаріанський варіант гамбургерів в домашніх умовах: рецепт не містить м’яса, його замінюють обсмаженими свіжими грибами.
• У доповнення до м’ясних складових у гамбургери в домашніх умовах додають свіжі овочі, зелень, і обов’язково салатні листя. Огірки можна брати як свіжі, так і мариновані або солоні.
• Також з овочів з додаванням варених яєць готують салат, який потім кладуть на м’ясну котлету.
• Булочки при формуванні гамбургерів обов’язково промащують спеціально приготованим соусом, який можна замінити сумішшю з майонезу та кетчупу.
• Після цього пошарово викладають заготовлену начинку і накривають другою половинкою, також добре промазаної соусом.
• Соусом можна не тільки промащувати заготовки, але і наливати його на начинку, переважно на котлету. Також його подають і окремо.
