Харчо в домашніх умовах

Харчо в домашніх умовах – готують не тільки грузини! Рецепти приготування домашнього харчо з куркою, свининою, бараниною

Харчо – прекрасне блюдо грузинської кухні.

Воно дуже насичене, ситне, яскраве і всім без винятку доводиться по смаку.

Завдяки гострим спецій, харчо розганяє кров, зігріває, поліпшує апетит і просто вбиває наповал своїм ароматом.

Вдаримо по грузинському супчику?

Харчо в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Для справжнього грузинського харчо використовують жирні шматки м’яса, обов’язково з кісточкою. Хоча все частіше можна зустріти рецепти з птицею і навіть вегетаріанські. У них також чимало шанувальників, тому нехай будуть! Бульйон варять до повної м’якості м’яса і тільки потім додають рис.

Що ще кладуть у домашній суп харчо:

• помідори, томатну пасту;

• цибулю, іноді і моркву;

• часник;

• перець різних видів;

• зелень кінзи, іноді іншу;

• горіхи волоські.

Ну і, звичайно ж, багато спецій. Найпростіше взяти суміш хмелі-сунелі, щоб не підбирати прянощі самостійно. Часто додається паприка, лаврові листочки, можна покласти вже готову аджику. Класичне харчо готується з сливової пастилою у вигляді тонкого лаваша. Але все частіше недолік цього інгредієнта компенсують соусами на основі слив або просто обходяться гострої аджикою.