Випічка з гарбузом
Рецепт 2. Тістечка з гарбузом
Інгредієнти
жменя волоських горіхів;
200 г гарбуза;
склянка борошна;
сім ст. л. цукру;
стакан молока;
два яйця;
розпушувач – 5 м;
50 г сметани;
півпачки вершкового масла.
Спосіб приготування
1. Очищену від насіння і шкірки, м’якоть гарбуза натерти на дрібній тертці. Викладіть в миску і засипте двома ложками цукру. Залиште на деякий час, щоб гарбуз пустила сік.
2. В окремому посуді збийте яйце з білком і чотирма ложками цукру до однорідної пишної маси. Додати в яєчну суміш сметану і половину м’якого масла вершкового.
3. Гарбуз відіжміть. Сік залиште, він стане в нагоді для крему. Додайте гарбуз в тісто і, перемішуючи лопаткою, потроху всипайте борошно, попередньо просіяти її з розпушувачем. Має вийти тісто консистенції як на оладки.
4. Викладіть тісто в змащену форму і випікайте при температурі 180 С протягом півгодини. Вийміть пиріг, злегка остудіть і розріжте гострим ножем уздовж.
5. Сік від гарбуза збийте вінчиком з молоком і жовтками. У антипригарном сотейнику розпустіть масло, що залишилося. Інтенсивно перемішуючи, додайте ложку борошна. Тоненькою цівкою злийте молочно-гарбузову суміш і варіть, безперервно перемішуючи, хвилин десять. Крем повинен загуснути.
6. Половину коржі змастіть теплим кремом, посипте подрібненими волоськими горіхами. Зверху покладіть другий корж і змастіть його залишилися кремом. Посипте горіхами і залишити просочуватися на пару годин. Потім наріжте квадратиками.