Гороховий суп з яловичиною

Гороховий суп з яловичиною – простий і наваристий. Кращі рецепти горохового супу з яловичиною: прості і складні

Гороховий суп – смачне блюдо, яке має масу різних варіацій приготування.

При цьому кожен раз він виходить по-новому.

Особливо ароматним, ситним і наваристим виходить гороховий суп з яловичиною.

Гороховий суп з яловичиною – основні принципи приготування

Основними інгредієнти супу з горохом і яловичиною є яловиче м’ясо і сам горох. Для приготування страви підходить будь-який шматок м’яса. Щоб суп вийшов наваристим, з концентрованим бульйоном краще всього брати місця з жировими прожилками або ребра. Для дієтичного горохового супу підійде м’якоть. Також використовують яловичий фарш, копчені яловичі реберця.

М’ясо промивають і відварюють до готовності, після чого нарізають і викладають вже в проціджений бульйон.

Горох в основному використовують сухий: цілісний або колотий. Його попередньо промивають і замочують на кілька годин – це прискорює процес приготування гороху і робить його ніжніше і м’якше. Також допустимо використовувати для приготування горохового супу з яловичиною зелений горошок: свіжий, заморожений, консервований. В цьому випадку смак супу буде не настільки звичним, але досить смачним і цікавим.

Додатково в суп кладуть овочеву пасеровку, в основному з цибулі і моркви. Але є і такі рецепти, де у страву додають томати, солодкий перець, селера, цибуля-порей.

Щоб суп був більш ситним, додаємо дрібно нарізану картоплю, хоча і без неї блюдо виходить дуже смачним.

Спеції у страві використовують у мінімальній кількості, кладуть лише сіль і мелений чорний або білий перець. Любителі гострих страв можуть додати часничок або перчик чилі.

Подають гороховий суп з яловичиною зі свіжою зеленню і сухарями.