Трикутники з м’ясом і картоплею
Рецепт 7: Трикутники з м’ясом і картоплею з дріжджового тіста на молоці
Чудовий варіант дуже ніжних і повітряних эчпочмаков. Дріжджове тісто замішується на молоці, за традицією використовується сира начинка. Також знадобиться бульйон, який може бути абсолютно будь-яким.
Інгредієнти
• 0,45 кг борошна;
• сіль;
• 1 ложка цукор;
• 210 мл молока;
• 10 г дріжджів;
• 35 грамів масла;
• 2 яйця;
• 0,4 кг м’яса;
• 4 картоплини;
• 1-2 штучки цибулі;
• спеції;
• 200 мл бульйону.
Приготування
1. Молоко підігріваємо до 40 градусів, кладемо в нього цукор, додаємо дріжджі, потім близько половини борошна. Перемішуємо, накриваємо серветкою і даємо постояти в теплі 30 хвилин.
2. Яйце збиваємо з неповною маленькою ложечкою солі, виливаємо тісто. Додаємо решту борошна, олію і замішуємо. Даємо постояти до першого підйому, цього часу вистачить, щоб приготувати начинку.
3. Нарізаємо м’ясо, цибулю і картоплю маленькими кубиками, перемішуємо. Також можна покласти зелень, яку петрушку, кінзу, цибулю. Солимо і перчимо.
4. Як тільки тісто добре підніметься, ділимо його на шматочки, розкачуємо коржі, робимо трикутники з дірочками зверху. Так як тісто дріжджове, отвір повинен бути не маленьке, інакше воно стянется при випічці.
5. Даємо виробів піднятися на деку хвилин 15, змащуємо яйцем і печемо при 180 °C.
6. Як тільки почне підрум’янюватися скоринка, дістаємо і наливаємо в кожен трикутник трохи бульйону. Засмажуємо до рум’яності і готово!