Трикутники з м’ясом і картоплею
Рецепт 6: Трикутники з м’ясом і картоплею з тесту на кефірі
Ще один варіант татарських эчпочмаков, таких ароматних і соковитих. А тісто замішується на кефірі, який також можна замінити ряжанкою, закваскою або кисляком.
Інгредієнти
• 200 мл кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 100 грамів масла;
• сіль і перець;
• яйце;
• 0,3 кг картоплі;
• 0,3 кг м’яса;
• 0,2 кг цибулі.
Також знадобиться трохи бульйону або хоча б просто вершкового масла.
Приготування
1. Розтопимо масло і остудимо. Додамо кефір, неповну чайну ложечку солі, яйце і замісимо з борошном тісто. Розпушувач ніякої не додаємо. Даємо полежати йому, поки готується фарш.
2. Для начинки все ріжемо кубиками: м’ясо, картоплю з цибулею. Посипаємо сіллю, перцем, перемішуємо.
3. Формуємо эчпочмаки з отвором зверху. Як це робиться, написано в першому рецепті, трохи вище.
4. Викладаємо на деко і печемо 20 хвилин.
5. Виймаємо і кожен пиріжок наливаємо по 3 ложки бульйону, в який можна додати вершкове масло.
6. Немає бульйону? Воду краще не лити. В такому випадку краще просто засуньте в кожен ечпочмак по шматочку масла.
7. Допікаємо трикутники ще хвилин 15, але дивимося по готовності. Можливо, буде потрібно трохи більше або менше часу.