Трикутники з м’ясом і картоплею

Рецепт 6: Трикутники з м’ясом і картоплею з тесту на кефірі

Ще один варіант татарських эчпочмаков, таких ароматних і соковитих. А тісто замішується на кефірі, який також можна замінити ряжанкою, закваскою або кисляком.

Інгредієнти

• 200 мл кефіру;

• 2 склянки борошна;

• 100 грамів масла;

• сіль і перець;

• яйце;

• 0,3 кг картоплі;

• 0,3 кг м’яса;

• 0,2 кг цибулі.

Також знадобиться трохи бульйону або хоча б просто вершкового масла.

Приготування

1. Розтопимо масло і остудимо. Додамо кефір, неповну чайну ложечку солі, яйце і замісимо з борошном тісто. Розпушувач ніякої не додаємо. Даємо полежати йому, поки готується фарш.

2. Для начинки все ріжемо кубиками: м’ясо, картоплю з цибулею. Посипаємо сіллю, перцем, перемішуємо.

3. Формуємо эчпочмаки з отвором зверху. Як це робиться, написано в першому рецепті, трохи вище.

4. Викладаємо на деко і печемо 20 хвилин.

5. Виймаємо і кожен пиріжок наливаємо по 3 ложки бульйону, в який можна додати вершкове масло.

6. Немає бульйону? Воду краще не лити. В такому випадку краще просто засуньте в кожен ечпочмак по шматочку масла.

7. Допікаємо трикутники ще хвилин 15, але дивимося по готовності. Можливо, буде потрібно трохи більше або менше часу.