Тісто на сметані

Рецепт 9: Дріжджове тісто зі сметаною для пиріжків, ватрушок

Дріжджовий варіант сметанного тесту для приготування смачних ватрушок і пиріжків в духовці.

Інгредієнти

• 1 ложка дріжджів;

• 2 склянки води;

• 1 стакан сметани;

• 1 ложка цукру;

• 1 щіпка солі;

• 2 яйця;

• 1 кг борошна.

Приготування

1. Перемішуємо дріжджі з половиною борошна, додаємо теплу воду і залишаємо на півгодини.

2. В окремій чашці збиваємо яйця з сіллю, додаємо сметану і цукор, розмішуємо.

3. З’єднуємо обидві маси, висипаємо борошно, робить тісто.

4. Скачуємо колобок, накриваємо і залишаємо на 50 хвилин в теплі.

5. Дістаємо і готуємо солодку випічку з різними начинками!

Тісто зі сметаною – корисні поради та хитрості

• Просіювання борошна – обов’язковий процес, який потрібно проводити перед замісом тіста. Збагачений киснем продукт зробить випічку ніжніше і допоможе піднятися дріжджам.

• Какао, ваніль, корицю, сухе молоко, крохмаль та інші сипучі продукти перед закладкою потрібно перемішати з борошном, можна з невеликою частиною. Це запобіжить поява грудочок, і заміс займе набагато менше часу.

• Якщо в яйце для змащування додати ложку води, дрібку цукру і добре збити, випічка придбає красивий колір і блиск.

• Якщо є хлібопічка, то можна просто скласти всі інгредієнти, вибрати потрібну програму і помічниця зробить все за вас. Особливо вона зручна для дріжджових видів тіста.