Тісто на сметані
Рецепт 9: Дріжджове тісто зі сметаною для пиріжків, ватрушок
Дріжджовий варіант сметанного тесту для приготування смачних ватрушок і пиріжків в духовці.
Інгредієнти
• 1 ложка дріжджів;
• 2 склянки води;
• 1 стакан сметани;
• 1 ложка цукру;
• 1 щіпка солі;
• 2 яйця;
• 1 кг борошна.
Приготування
1. Перемішуємо дріжджі з половиною борошна, додаємо теплу воду і залишаємо на півгодини.
2. В окремій чашці збиваємо яйця з сіллю, додаємо сметану і цукор, розмішуємо.
3. З’єднуємо обидві маси, висипаємо борошно, робить тісто.
4. Скачуємо колобок, накриваємо і залишаємо на 50 хвилин в теплі.
5. Дістаємо і готуємо солодку випічку з різними начинками!
Тісто зі сметаною – корисні поради та хитрості
• Просіювання борошна – обов’язковий процес, який потрібно проводити перед замісом тіста. Збагачений киснем продукт зробить випічку ніжніше і допоможе піднятися дріжджам.
• Какао, ваніль, корицю, сухе молоко, крохмаль та інші сипучі продукти перед закладкою потрібно перемішати з борошном, можна з невеликою частиною. Це запобіжить поява грудочок, і заміс займе набагато менше часу.
• Якщо в яйце для змащування додати ложку води, дрібку цукру і добре збити, випічка придбає красивий колір і блиск.
• Якщо є хлібопічка, то можна просто скласти всі інгредієнти, вибрати потрібну програму і помічниця зробить все за вас. Особливо вона зручна для дріжджових видів тіста.