Татарський пиріг з м’ясом

Татарський пиріг з м’ясом і картоплею з тіста на сметані

Класичний варіант татарського пирога з м’ясом – спокуса для сім’ї. Прісне тісто на сметані виходить повітряним і ніжним. Кількість інгредієнтів вказана для дуже великої форми.

Інгредієнти:

• кілограм будь-якого м’яса;

• десять середніх картоплин;

• дві великі цибулини;

• п’ятдесят грамів вершкового масла;

• 250 грамів сметани;

• 100 мл молока;

• 100 мл води або готового бульйону;

• два курячих яйця;

• кілограм білого борошна;

• чайна ложечка цукру;

• сіль, перець;

• дві столові ложки майонезу;

• дві ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

Нарізати картоплю тонкими пластинками.

Тонко нашаткувати цибулини.

Нарізати дуже маленькими шматочками м’ясо.

Змішати всі компоненти начинки у великій каструлі, посолити, поперчити за смаком.

За бажанням додати в начинку сушену зелень петрушки, кропу, базиліка.

Приготувати тісто. Змішати яйця з молоком, майонезом і сметаною.

Посолити.

Влити рослинне масло.

Поступово додаючи борошно, замісити тісто. Воно повинно вийти м’яким і не буде липнути до рук.

Відокремити невелику грудочку тесту – приблизно з волоський горішок.

Тісто розділити на дві частини.

Сформувати нижній шар пирога.

Акуратно, щоб не порвати тістовій лист, викласти начинку.

Розкачати верхній пласт, защипати, зробити дірочку.

Відкладений шматочок тіста скачати в кульку і прикрити вийшло отвір.

Через годину перевірити готовність картоплі, знявши шматочок тіста і підчепивши картопляний шматочок.

Влити всередину пирога бульйон або воду, покласти вершкове масло.

Дати татарському пирога з м’ясом трохи постояти і подати до столу.