Салат «Мімоза» з сиром

Салат «Мімоза» з сиром: перевірені і оригінальні рецепти. Салат «Мімоза» з сиром, рисом, картоплею, печінкою тріски

Свою назву салат отримав завдяки тертим жовтків, які використовують в якості прикраси.

Вони нагадують дрібненькі квіточки мімози, що красиво виглядає на столі.

Крім цього, салат виходить дуже поживним і смачним.

Тому не дивно, що це блюдо так популярно.

Салат «Мімоза» з сиром – основні принципи приготування

Салат «Мімоза» з сиром збирають шарами. Не має значення, в якій послідовності ви будете їх укладати, на смак це ніяк не вплине.

Салат готують на основі будь консервованої риби. Головна умова, щоб це були консерви в олії або у власному соку. В основному для салату беруть скумбрію, сардину, горбушу або лосося. Крім того, можна використовувати шпроти або печінка тріски. Але такий салат вийде досить калорійним, тому його готують в основному тільки на свята. Легкий варіант «Мімози» можна приготувати з крабовими паличками.

Ще один обов’язковий інгредієнт – варені яйця. В залежності від рецепту в салат додають відварені овочі, зелень, рис, твердий і плавлений сир. Щоб салат вийшов ніжним і соковитим, в нього додають подрібнені на тертці вершкове масло.

Збирають салат, змащуючи кожен шар майонезом. Блюдо ставлять в холодильник на пару годин , щоб салат як слід просочився.

Рецепт 1. Салат «Мімоза» з сиром і вершковим маслом

Інгредієнти

• банку рибної консерви у маслі;
• 250 г майонезу;
• твердий сир – 100 г;
• головка цибулі;
• вершкове масло – 100 г;
• яйця – п’ять шт.

Спосіб приготування

1. Розкриваємо рибні консерви. Викладаємо в глибоку піалу і добре розминаємо виделкою.

2. Відварюємо яйця круто. Поміщаємо їх під струмінь холодної води і охолодити. Знімаємо шкаралупу, жовтки відділяємо від білків.

3. Вершкове масло попередньо покласти в морозилку. Подрібнюємо сир, заморожене масло, білки, жовтки через тертку і розкладаємо по різних тарілках.

4. Головку цибулі чистимо від шкірки і дрібно кришимо. Перекладаємо його в глибоку тарілку і заливаємо на кілька хвилин окропом.

5. В глибокий салатник викладаємо шар тертих яєчних білків. Зверху викладаємо тертий сир. На нього розкладаємо половину рибної консерви і змащуємо все майонезом.

6. Зливаємо з лука воду, віджимаємо його і викладаємо поверх риби. Далі йде шар тертого вершкового масла. На нього залишилася рибу і майонез. Прикрашаємо Салат тертим жовтком і залишаємо на годину, щоб він просочився.

Рецепт 2. Салат «Мімоза» з сиром і крабовими паличками

Інгредієнти

• шість яєць;
• 200 г вершкового масла;
• пачка майонезу;
• 200 г крабових паличок;
• два яблука;
• 200 г сиру голландського;
• цибулина.

Спосіб приготування

1. Очистіть і промийте ріпчасту цибулю. Наріжте його дрібними кубиками. Викладіть в глибоку тарілку і залийте на півгодини холодною водою.

2. Яйця відваріть протягом десяти хвилин. Остудіть їх у холодній воді, очистіть від шкаралупи і подрібніть окремо жовтки і білки.

3. Яблука помийте, обітріть і зніміть гострим ножем шкірку. Виріжте серцевину з насінням і натріть на середній терці.

4. Крабові палички повністю розморозьте, зніміть з них оболонку і покришіть як можна дрібніше. Сир подрібніть на середній тертці.

5. Зберіть салат на плоскій тарілці в такій послідовності:

– яєчні білки;

– стружка сиру;

– крупно терте заморожене вершкове масло;

– дрібно покришену цибулю. Рясно змастіть майонезом;

– крабові палички;

– терті яблука. Змастіть майонезом;

– яєчні жовтки.

6. Прикрасьте салат гілочками зелені і залишити просочуватися на годину.

Рецепт 3. Салат «Мімоза» з сиром і рисом

Інгредієнти

• варений рис – півсклянки;
• майонез – 150 г;
• чотири яйця;
• свіжий кріп – пучок;
• дві морквини;
• сир – 150 г;
• головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Промиваємо рис, постійно міняючи воду, поки вона не стане прозорою. Відварюємо його, дотримуючись інструкцій на упаковці, до готовності.

2. Яйця відварюємо протягом десяти хвилин. Моркву миємо і теж варимо до м’якості не очищаючи. Яйця охолоджуємо, чистимо, трьом окремо білок від жовтка, розклавши їх на різні тарілки. Моркву чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці.

3. Чистимо цибулину, обполіскуємо, дрібно шаткуємо і ошпарюємо окропом.

4. Викладаємо на плоске блюдо шар вареного рису. Посипаємо його подрібненим кропом. Робимо дрібну сіточку з майонезу.

5. Викладаємо консервовану рибу в олії на тарілку і розминаємо її виделкою. Рівномірно розподіляємо рибні консерви поверх кропу.

6. Посипаємо подрібненою цибулею і покриваємо густою сіткою майонезу.

7. Наступним шаром викладаємо моркву. Яєчний білок і тертий сир з’єднайте з майонезом і кладемо цю суміш поверх моркви. Посипаємо салат дрібно натертим жовтком і залишаємо в холодильнику просочуватися як мінімум на годину.

Рецепт 4. Салат «Мімоза» з сиром класичний

Інгредієнти

• сардини в олії – баночка;
• 150 г майонезу;
• шість яєць;
• невеликий пучок кропу;
• 150 г сиру;
• заморожене вершкове масло – 100 г;
• середня цибулина.

Спосіб приготування

1. Розкриваємо консерви, викладаємо вміст в глибоку тарілку, вибираємо великі кістки і розминаємо рибу виделкою.

2. Яйця відварюємо, охолоджуємо і знімаємо шкаралупу. Жовтки відділяємо від білків. Жовтки кладемо в тарілку і ретельно розтираємо. Яєчні білки і сир дрібно натираємо.

3. Зелень кропу обполіскуємо, злегка обсушуємо і дрібно рубаємо. Очищену цибулю натираємо на середній треку.

4. Починаємо формувати салат, викладаючи інгредієнти шарами:

– терті яєчні білки;

– сир;

– сардина в маслі;

– густа сіточка майонезу;

– тертий цибуля;

– половина жовтка;

– майонез;

– подрібнена зелень кропу;

– терте заморожене вершкове масло;

– залишився жовток.

Салат відправляємо на пару годин в холодильник на просочення.

Рецепт 5. Салат «Мімоза» з сиром і печінкою тріски

Інгредієнти

• печінка тріски консервована – баночка;
• зелень;
• три варені бульби картоплі;
• майонез;
• дві варені морквини;
• цибулина;
• три яйця;
• 100 г сиру.

Спосіб приготування

1. Картоплю вимити, зварити до м’якості в шкірці. Остудити, очистити і подрібнити на середній тертці. Викласти в глибокий салатник і розрівняти. Зверху покрити картопля майонезом.

2. Розкрити консерви і викласти вміст на тарілку. Розім’яти печінка тріски виделкою і приправити чорним перцем. Викласти поверх картоплі.

3. Наступним шаром розкласти дрібно нашатковану цибулю і покрити його сіткою з майонезу.

4. Моркву відварити, остудити, зняти тонку шкірку і дрібно натерти. Викласти моркву поверх цибулі і змастити майонезом.

5. Рясно посипати морква тертим сиром і покрити шаром майонезу. Прикрасити раскрошенным жовтком і дрібно нарубаною зеленню. Залишити просочуватися в холодильнику на шість годин.

Рецепт 6. Салат «Мімоза» з сиром, горбушею і яблуком

Інгредієнти

• консервована горбуша – банку;
• майонез;
• головка цибулі;
• твердий сир – 100 г;
• чотири яйця;
• яблуко;
• дві картоплини;
• морквина.

Спосіб приготування

1. Картоплю і моркву миємо й відварюємо до м’якості. Остуджуємо овочі, чистимо і подрібнюємо на крупній тертці.

2. Головку цибулі чистимо від лушпиння. Дрібно кришимо і ошпарюємо окропом. Яблуко чистимо, видаляємо серцевину і дрібно натираємо.

3. Яйця відварюємо протягом десяти хвилин. Потім поміщаємо їх під струмінь холодної води і знімаємо шкаралупу. Подрібнюємо на дрібній тертці жовтки окремо від білків. Сир дрібно трьом.

4. Викладаємо салат шарами, змащуючи кожен майонезом, в глибокий салатник:

– крупно тертий картопля;

– половина яєчних білків;

– дрібна стружка сиру;

– половина розім’ятої виделкою консервованої горбуші;

– дрібно нарубаний ошпарений цибулю;

– крупно натерта морква;

– терте яблуко;

– консервована риба;

– залишився яєчний білок;

Зверху посипаємо раскрошенным жовтком. Ставимо салат на кілька годин в холодильник.

Рецепт 7. Оригінальний салат «Мімоза» з сиром, сьомгою і огірками

Інгредієнти

• 100 г солоної сьомги;
• 150 г майонезу;
• два яйця;
• 150 г сиру;
• два свіжих огірка;
• дві картоплини.

Спосіб приготування

1. Два тонких скибочки солоної сьомги залиште для прикраси. Решту рибу покришіть дрібними шматочками.

2. Зварені круто яйця остудіть і почистіть. Жовток відкладіть, а білок подрібніть на крупній тертці.

3. Огірок вимийте, витріть і крупно натріть.

4. Відваріть картоплю в мундирі. Потім остудіть, очистіть і подрібніть в велику стружку.

5. Викладіть салат в глибокий салатник шарами:

– шматочки солоної сьомги;

– тертий яєчний білок. Змастіть майонезом;

– свіжий огірок;

– шар вареної картоплі. Рясно змастити майонезом;

Посипте салат раскрошенным жовтком. З скибочок сьомги зробіть подобу квітки і прикрасити ними салат. Поставте в холодильник на кілька годин на просочення.

Салат «Мімоза» з сиром – поради та хитрості

• Щоб цибуля не гірчить, обдайте його окропом.
• Бліді жовтки будуть виглядати негарно на поверхні салату, тому використовуйте для приготування домашні яйця.
• Готуйте «Мімозу» з вечора, щоб салат добре просочився за ніч у холодильнику.
• Тріть жовток на самій дрібній тертці. Робіть це безпосередньо над салатом, щоб вони залишалися хрусткими.