Тарталетки з печінкою тріски

Рецепт 11. Тарталетки з печінкою тріски і грибами

Інгредієнти

шість свіжих печериць;

6 маслин;

головка цибулі;

кухонна сіль;

часник – дві часточки;

масло пісне;

печінка тріски;

морквина;

сметана.

Спосіб приготування

1. Морквину помийте і зваріть в мундирі. Воду злийте, морква остудіть, і зніміть з неї шкірку. Нашаткуйте дрібненькими кубиками.

2. Печериці відварити, злегка присолив воду. Охолодіть і наріжте їх соломкою.

3. Почистіть і дрібно покришіть цибулю. Поставте сковороду на плиту, розігрійте масло і обсмажте в ньому цибулю до рум’яності. Додайте до нього відварені гриби, очищений і подрібнений часник, сметану і перемішайте до однорідності. Посоліть і тушкуйте на слабкому вогні хвилин п’ять. Піджарку викладіть в глибоку миску.

4. Додайте гриби подрібнену моркву, печінка тріски і нарізані кружечками маслини. Перемішайте. Розкладіть начинку в тарталетки гіркою.