Тарталетки з печінкою тріски
Рецепт 11. Тарталетки з печінкою тріски і грибами
Інгредієнти
шість свіжих печериць;
6 маслин;
головка цибулі;
кухонна сіль;
часник – дві часточки;
масло пісне;
печінка тріски;
морквина;
сметана.
Спосіб приготування
1. Морквину помийте і зваріть в мундирі. Воду злийте, морква остудіть, і зніміть з неї шкірку. Нашаткуйте дрібненькими кубиками.
2. Печериці відварити, злегка присолив воду. Охолодіть і наріжте їх соломкою.
3. Почистіть і дрібно покришіть цибулю. Поставте сковороду на плиту, розігрійте масло і обсмажте в ньому цибулю до рум’яності. Додайте до нього відварені гриби, очищений і подрібнений часник, сметану і перемішайте до однорідності. Посоліть і тушкуйте на слабкому вогні хвилин п’ять. Піджарку викладіть в глибоку миску.
4. Додайте гриби подрібнену моркву, печінка тріски і нарізані кружечками маслини. Перемішайте. Розкладіть начинку в тарталетки гіркою.