Курячі сердечка в горщиках

Незвичайне спекотне – курячі сердечка в горщиках. Варіанти курячих сердечок в горщиках з крупами, грибами, овочами

Сердечка, крім романтичного антуражу, ще і джерело корисних мікроелементів. Структура м’яса в них така, що практично ідеально підходить для людей зі слабким шлунково-кишковим трактом. Дітворі теж корисно поласувати легким, дієтичним м’ясом.

Курячі сердечка в горщиках – загальні принципи приготування

• З курячих сердечок готують багато смачних і простих страв. Субпродукт готують з овочами, крупами, грибами або томят самостійно під гарнір.

• Для приготування використовують глиняну або керамічний посуд. Глиняні горщики перед використанням обов’язково витримують якийсь час у воді.

• З сердечок попередньо знімають тонку зовнішню плівку, залишки зрізують кровоносних судин і присутній у районі артерій жир. Субпродукти залишають цілими або розрізають навпіл, після чого прополіскують і промивають холодною, зазвичай проточною водою, ретельно вимиваючи з них згустки крові.

• Курячі сердечка ніколи не закладають в горщики сирими. Їх відварюють або обсмажують в олії з овочами або самостійно.

• Підготовлені продукти кладуть у горщики найчастіше шарами, рідше – ретельно перемішавши. Заповнені ємності перед установкою в духовку обов’язково накривають кришками.

• Поміщати горщики рекомендується трохи прогріту духовку. Тривалість і температура приготування залежать від конкретного рецепту і вказуються в ньому.