Суп з сосисками

Рецепт 5. Суп з сосисками «Зимовий вечір»

Інгредієнти

250 г сосисок;

морська сіль;

півкілограма брюссельської капусти;

по 2 ч. л. паприки і мелених горіхів;

1500 мл м’ясного бульйону;

50 г томатної пасти;

2 цибулини;

вершкове масло – невеликий шматочок.

Спосіб приготування

1. Цибулину почистимо, ополоснем і поріжемо невеликими кубиками. Брюссельську капусту викладемо в друшляк і ополоснем під краном. Її разрежем на четвертинки. З сосисок знімемо плівку і наріжемо кружальцями.

2. У бульйоні розведемо томатну пасту, виллємо його в каструлю і закип’ятимо. Додамо в киплячий бульйон капусту і будемо готувати хвилин десять.

3. Заправити суп сіллю і паприкою. Розіллємося суп в тарілки, додати мелені волоські горіхи і подаємо.

Рецепт 6. Сирний суп з сосисками

Інгредієнти

2500 мл очищеної води;

200 г сосисок;

2 плавлених сирка;

75 г сметани;

п’ять картоплин;

100 г зелені;

часточка часнику;

цибуля-порей;

морквина – 130 р.

Спосіб приготування

1. Почистіть картоплю, помийте і наріжте брусками. Очистіть моркву від шкірки і наріжте маленькими кубиками. Зніміть з лушпиння часнику і роздушіть його через прес. Помитий цибулю-порей наріжте кружечками. Почищені сосиски порізати кружальцями.

2. Поставте каструлю з водою на плиту, закип’ятіть і додайте у воду картоплю.

3. Поки готується картопля, зробіть піджарку. Викладіть в розігріте масло цибулю, обсмажте пару хвилин, додайте сосиски і продовжуйте смажити ще дві хвилини. Перекладіть на сковороду моркву і обсмажуйте ще хвилин п’ять.

4. Плавлені сирки наріжте тонкими, поперечними скибочками. Коли картопля буде готова, опустіть в суп скибочки сиру. Помішуйте, поки він повністю не розійдеться. Додати піджарку, поваріть п’ять хвилин, після чого посоліть і присипте свіжої подрібненої зеленню. Вимкніть вогонь, додайте роздавлений часник і сметану.