Суп з сосисками
Рецепт 5. Суп з сосисками «Зимовий вечір»
Інгредієнти
250 г сосисок;
морська сіль;
півкілограма брюссельської капусти;
по 2 ч. л. паприки і мелених горіхів;
1500 мл м’ясного бульйону;
50 г томатної пасти;
2 цибулини;
вершкове масло – невеликий шматочок.
Спосіб приготування
1. Цибулину почистимо, ополоснем і поріжемо невеликими кубиками. Брюссельську капусту викладемо в друшляк і ополоснем під краном. Її разрежем на четвертинки. З сосисок знімемо плівку і наріжемо кружальцями.
2. У бульйоні розведемо томатну пасту, виллємо його в каструлю і закип’ятимо. Додамо в киплячий бульйон капусту і будемо готувати хвилин десять.
3. Заправити суп сіллю і паприкою. Розіллємося суп в тарілки, додати мелені волоські горіхи і подаємо.
Рецепт 6. Сирний суп з сосисками
Інгредієнти
2500 мл очищеної води;
200 г сосисок;
2 плавлених сирка;
75 г сметани;
п’ять картоплин;
100 г зелені;
часточка часнику;
цибуля-порей;
морквина – 130 р.
Спосіб приготування
1. Почистіть картоплю, помийте і наріжте брусками. Очистіть моркву від шкірки і наріжте маленькими кубиками. Зніміть з лушпиння часнику і роздушіть його через прес. Помитий цибулю-порей наріжте кружечками. Почищені сосиски порізати кружальцями.
2. Поставте каструлю з водою на плиту, закип’ятіть і додайте у воду картоплю.
3. Поки готується картопля, зробіть піджарку. Викладіть в розігріте масло цибулю, обсмажте пару хвилин, додайте сосиски і продовжуйте смажити ще дві хвилини. Перекладіть на сковороду моркву і обсмажуйте ще хвилин п’ять.
4. Плавлені сирки наріжте тонкими, поперечними скибочками. Коли картопля буде готова, опустіть в суп скибочки сиру. Помішуйте, поки він повністю не розійдеться. Додати піджарку, поваріть п’ять хвилин, після чого посоліть і присипте свіжої подрібненої зеленню. Вимкніть вогонь, додайте роздавлений часник і сметану.