Суп з сосисками

Рецепт 8. Суп з сосисками «Снерт»

Інгредієнти

свинячий окіст – 500 г;

два бульби картоплі;

500 г колотого гороху;

кухонна сіль і чорний перець;

100 г бекону;

1 стебло селери;

4 копчені сосиски;

1 корінець селери;

цибуля – 2 шт.;

2 цибулі-порею;

морква велика.

Спосіб приготування

1. Добре промийте горох. Бекон порізати смужками. Викладіть в глибоку каструлю горох, влийте воду, додайте бекон і окіст. Закип’ятіть, шумівкою зніміть піну.

2. Злийте воду, ще раз промийте горох з м’ясом і залийте все чистою водою. Ще раз закип’ятіть.

3. Моркву, картоплю і корінь селери очистіть від шкірки і наріжте досить крупно. Цибуля-порей промийте, розріжте вздовж і поріжте великими півкільцями.

4. Овочі перекладіть в суп і варіть, поки горох не розвариться. Потім вийміть м’ясо, зніміть оболонку і відокремте його від кісток. М’якоть поріжте невеликими шматками. Поверніть м’ясо назад в суп.

5. Зніміть з сосисок плівку і порубаєте їх кружками. Посоліть і поперчіть. Подавайте Суп з чорним хлібом.