Суп з сосисками
Рецепт 8. Суп з сосисками «Снерт»
Інгредієнти
свинячий окіст – 500 г;
два бульби картоплі;
500 г колотого гороху;
кухонна сіль і чорний перець;
100 г бекону;
1 стебло селери;
4 копчені сосиски;
1 корінець селери;
цибуля – 2 шт.;
2 цибулі-порею;
морква велика.
Спосіб приготування
1. Добре промийте горох. Бекон порізати смужками. Викладіть в глибоку каструлю горох, влийте воду, додайте бекон і окіст. Закип’ятіть, шумівкою зніміть піну.
2. Злийте воду, ще раз промийте горох з м’ясом і залийте все чистою водою. Ще раз закип’ятіть.
3. Моркву, картоплю і корінь селери очистіть від шкірки і наріжте досить крупно. Цибуля-порей промийте, розріжте вздовж і поріжте великими півкільцями.
4. Овочі перекладіть в суп і варіть, поки горох не розвариться. Потім вийміть м’ясо, зніміть оболонку і відокремте його від кісток. М’якоть поріжте невеликими шматками. Поверніть м’ясо назад в суп.
5. Зніміть з сосисок плівку і порубаєте їх кружками. Посоліть і поперчіть. Подавайте Суп з чорним хлібом.