Суп з сосисками

Рецепт 4. Томатний суп зі свининою, квасолею і сосисками

Інгредієнти

свинина – 400 г;

400 р консервованої квасолі;

чотири сосиски;

три картоплини;

65 г томатної пасти;

30 г олії;

3 великих помідора;

2 цибулини;

часник – 3 часточки.

Спосіб приготування

1. В п’ятилітрову каструлю викладемо промитий шматок свинини, додамо перець горошком і листочки лавра. Будемо варити бульйон на самому повільному вогні близько години.

2. Сосиски почистимо від плівки, наріжемо кружальцями і обсмажимо в невеликій кількості олії, до появи апетитною скоринки. Перекладемо в окрему тарілку.

3. У цю ж сковороду викладемо дрібно нашатковану цибулю, і обсмажимо до прозорого стану. Потім додамо подрібнений часник і обсмажимо ще хвилину. Сюди ж викладемо крупно порізані помідори і трохи згасимо. Додамо томатну пасту, трохи питної води, інтенсивно перемішати і тримаємо на вогні ще хвилини дві.

4. Картопля почистимо, добре помиємо і наріжемо невеликими шматочками. Викладемо його в киплячий бульйон і продовжимо варити хвилин сім.

5. Сосиски з’єднуємо з заправкою і перекладаємо в суп. Банку з квасолею відкриємо, рідина зіллємо, а вміст додамо в суп. Варимо ще хвилин п’ять. Подаємо суп, додавши у тарілку ложку сметани.