Суп з сосисками
Рецепт 4. Томатний суп зі свининою, квасолею і сосисками
Інгредієнти
свинина – 400 г;
400 р консервованої квасолі;
чотири сосиски;
три картоплини;
65 г томатної пасти;
30 г олії;
3 великих помідора;
2 цибулини;
часник – 3 часточки.
Спосіб приготування
1. В п’ятилітрову каструлю викладемо промитий шматок свинини, додамо перець горошком і листочки лавра. Будемо варити бульйон на самому повільному вогні близько години.
2. Сосиски почистимо від плівки, наріжемо кружальцями і обсмажимо в невеликій кількості олії, до появи апетитною скоринки. Перекладемо в окрему тарілку.
3. У цю ж сковороду викладемо дрібно нашатковану цибулю, і обсмажимо до прозорого стану. Потім додамо подрібнений часник і обсмажимо ще хвилину. Сюди ж викладемо крупно порізані помідори і трохи згасимо. Додамо томатну пасту, трохи питної води, інтенсивно перемішати і тримаємо на вогні ще хвилини дві.
4. Картопля почистимо, добре помиємо і наріжемо невеликими шматочками. Викладемо його в киплячий бульйон і продовжимо варити хвилин сім.
5. Сосиски з’єднуємо з заправкою і перекладаємо в суп. Банку з квасолею відкриємо, рідина зіллємо, а вміст додамо в суп. Варимо ще хвилин п’ять. Подаємо суп, додавши у тарілку ложку сметани.