Суп з сосисками
Рецепт 10. Солянка з копченостями
Інгредієнти
півкілограма яловичини;
шість сосисок;
чотири маринованих огірка;
хмелі-сунелі;
маслини – 400 г;
100 г томатної пасти;
200 г свинячого балика;
2 цибулини;
50 г борошна;
мисливські ковбаски – 3 шт.
Спосіб приготування
1. Яловичину помийте і зваріть з неї бульйон. Готове м’ясо вийміть і наріжте кубиками. Відправте його назад в бульйон.
2. Дістаньте маслини з маринаду. Кожну розрізати навпіл. Мариновані огірки нарубайте кубиками. Подрібнені оливки і огірки перекладіть в бульйон. Варіть чверть години.
3. Сосиски та інші копченості наріжте невеликими шматочками. Викладіть на суху сковороду, злегка обсмажте і додайте в бульйон.
4. Розкришений кубиками цибулю обсмажте в маслі, всипте борошно і смажте з цибулею пару хвилин. Додайте томат, інтенсивно перемішайте і вимкніть вогонь.
5. Піджарку викладіть в суп. Приправте спеціями і варіть хвилин п’ять. Закрийте кришкою і настоюйте близько півгодини. У тарілку з супом покладіть скибочку лимона і сметану.