Суп з сосисками

Рецепт 10. Солянка з копченостями

Інгредієнти

півкілограма яловичини;

шість сосисок;

чотири маринованих огірка;

хмелі-сунелі;

маслини – 400 г;

100 г томатної пасти;

200 г свинячого балика;

2 цибулини;

50 г борошна;

мисливські ковбаски – 3 шт.

Спосіб приготування

1. Яловичину помийте і зваріть з неї бульйон. Готове м’ясо вийміть і наріжте кубиками. Відправте його назад в бульйон.

2. Дістаньте маслини з маринаду. Кожну розрізати навпіл. Мариновані огірки нарубайте кубиками. Подрібнені оливки і огірки перекладіть в бульйон. Варіть чверть години.

3. Сосиски та інші копченості наріжте невеликими шматочками. Викладіть на суху сковороду, злегка обсмажте і додайте в бульйон.

4. Розкришений кубиками цибулю обсмажте в маслі, всипте борошно і смажте з цибулею пару хвилин. Додайте томат, інтенсивно перемішайте і вимкніть вогонь.

5. Піджарку викладіть в суп. Приправте спеціями і варіть хвилин п’ять. Закрийте кришкою і настоюйте близько півгодини. У тарілку з супом покладіть скибочку лимона і сметану.