Суп з сосисками

Рецепт 2. Томатний суп з копченими сосисками

Інгредієнти

півкілограма копчених сосисок;

пучок кропу;

300 г капусти;

раст. масло;

чотири картоплини;

чорний перець і сіль;

цибулина;

10 мл столового оцту;

часник – 2 зубчики;

стакан яловичого бульйону;

65 г томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Очистіть і наріжте тоненькими кільцями цибулю. Перекладіть його у велику каструлю з розігрітим маслом і обсмажте цибулю до м’якості.

2. Зніміть з сосисок плівку і поріжте кружальцями. Викладіть їх в сковороду з обсмаженою цибулею. Продовжуйте обсмажувати, помішуючи, хвилин п’ять.

3. Почистіть від шкірки картоплю, помийте і накришити невеликими шматочками. Капусту наріжте квадратиками.

4. Влийте в каструлю два літра окропу, закип’ятіть, додайте подрібнені овочі. Варіть чверть години.

5. Томатну пасту розведіть яловичим бульйоном. Вилийте цю суміш у каструлю.

6. Приправте суп розчавленим часником, перцем чорним і посоліть. Влийте столовий оцет, перемішайте і зніміть каструлю з плити. Подавайте суп, обсипати дрібно накришеною зеленню.