Суп з кролика

Рецепт 4: Суп з кролика «Грибний» з горошком

Для приготування цього супчика будемо використовувати свіжі печериці, але також можна взяти заморожені, лісові або сушені грибочки. Попередньо їх розморожуємо, відварюємо або розмочуємо відповідно.

Інгредієнти

• 3 картоплини;

• 300 грамів кролика, але можна і більше;

• 2,2 літра води;

• 200 г печериць;

• луковичка;

• морквина;

• трохи олії;

• зелень, спеції, лавровий листочок.

Приготування

1. Як звичайно, готуємо бульйон, при закипання знімаємо пінку, готове м’ясо розбираємо на шматочки. Суп солимо.

2. Чистимо картоплини, нарізаємо кубиками, кидаємо в каструлю.

3. Шаткуємо цибулю з морквою. Обсмажуємо хвилинку на сковороді.

4. У цей час нарізаємо грибочки, додаємо овочів і смажимо разом до готовності.

5. Перекладаємо гриби з овочами в суп, при необхідності додаємо солі і проварюємо вміст 3 хвилинки.

6. Додаємо зелень, кладемо лавровий листочок і вимикаємо плиту. Даємо супу з кролика настоятися півгодини, щоб грибочки повністю розкрили свій аромат.