Суп з кролика
Рецепт 4: Суп з кролика «Грибний» з горошком
Для приготування цього супчика будемо використовувати свіжі печериці, але також можна взяти заморожені, лісові або сушені грибочки. Попередньо їх розморожуємо, відварюємо або розмочуємо відповідно.
Інгредієнти
• 3 картоплини;
• 300 грамів кролика, але можна і більше;
• 2,2 літра води;
• 200 г печериць;
• луковичка;
• морквина;
• трохи олії;
• зелень, спеції, лавровий листочок.
Приготування
1. Як звичайно, готуємо бульйон, при закипання знімаємо пінку, готове м’ясо розбираємо на шматочки. Суп солимо.
2. Чистимо картоплини, нарізаємо кубиками, кидаємо в каструлю.
3. Шаткуємо цибулю з морквою. Обсмажуємо хвилинку на сковороді.
4. У цей час нарізаємо грибочки, додаємо овочів і смажимо разом до готовності.
5. Перекладаємо гриби з овочами в суп, при необхідності додаємо солі і проварюємо вміст 3 хвилинки.
6. Додаємо зелень, кладемо лавровий листочок і вимикаємо плиту. Даємо супу з кролика настоятися півгодини, щоб грибочки повністю розкрили свій аромат.